As artes culin?rias oferecem v?rias op??es para o aspirante a cozinheiro. Uma dessas op??es ? a posi??o do cozinheiro de linha. Os cozinheiros de linha trabalham em uma esta??o espec?fica no que ? chamado de “linha de frente” da cozinha, da? o t?tulo “cozinheiro de linha”. Essas esta??es incluem ?reas como refogue, grelha e frite. Quando os pedidos chegam na cozinha, o cozinheiro de linha que trabalha em uma esta??o espec?fica come?a a preparar as partes da ordem pela qual sua ?rea espec?fica ? respons?vel.
Trabalhar como cozinheiro de linha oferece a capacidade de aprender como a cozinha funciona, e ? um dos trabalhos mais comuns para cozinheiros aspirantes a n?vel de entrada. As oportunidades est?o dispon?veis em restaurantes de todos os tipos de cozinha e n?veis de or?amento. Os cozinheiros de linha trabalham em pequenos bares e churrasqueiras, restaurantes de estilo familiar e estabelecimentos cinco estrelas. A aquisi??o de uma posi??o de cozimento de linha pode ser alcan?ada de v?rias maneiras diferentes.
N?o ? necess?rio um diploma do ensino m?dio para este trabalho, e muitos cozinheiros de linha obt?m um trabalho sem experi?ncia e aprendem ? medida que avan?am. Os cozinheiros iniciantes que aprendem no trabalho come?am com instru??es sobre saneamento, seguran?a e prepara??o de alimentos. Eles come?am a trabalhar em uma esta??o e, uma vez dominada uma ?rea, eles podem ter a oportunidade de se mudar para outras ?reas e aprender toda a cozinha. Para obter um trabalho de cozinheiro de linha dessa maneira, deve-se aplicar a todos os tipos de restaurantes. Mesmo que um restaurante n?o sirva a primeira op??o de cozinha de um cozinheiro de linha, todas as oportunidades devem ser exploradas.
Outros podem tirar proveito dos programas cooperativos do ensino m?dio. Esses programas permitem que os alunos estudem a prepara??o de alimentos e aprendam sobre o neg?cio de restaurantes participando das aulas algumas horas por dia e depois trabalhando em um restaurante participante em per?odo parcial. Essa ? uma ?tima maneira de facilitar o neg?cio de restaurantes, mas s? est? dispon?vel em escolas selecionadas.
Para aqueles que desejam usar uma posi??o de cozinheiro de linha como um trampolim para uma carreira como chef, uma escola de culin?ria pode ser a melhor op??o. Uma vez iniciado o programa de culin?ria, a experi?ncia e o conhecimento obtidos nas aulas podem ser atraentes para os gerentes de restaurantes que procuram novos cozinheiros. Freq?entemente, instrutores e orientadores de diferentes escolas podem ter contatos e oportunidades para estudantes que desejam adquirir experi?ncia como cozinheiro de linha.
Qualquer que seja o curso de entrada, um cozinheiro de linha estar? bem servido para mostrar interesse em outras esta??es e fun??es. Quanto mais conhecimento, mais oportunidades surgir?o. Cada posi??o em uma cozinha trabalha em conjunto para preparar a melhor qualidade de comida e servi?o para o cliente. Saber como cada posi??o funciona permite que a equipe do restaurante trabalhe em conjunto para obter o melhor resultado.
Inteligente de ativos.