Um assistente de nutricionista ? um profissional de sa?de relacionado a alimentos que trabalha com nutricionistas supervisores para fornecer refei??es, lanches ou mesmo instru??es nutricionais para pacientes, estudantes ou residentes. Esses trabalhadores s?o empregados principalmente em hospitais, asilos, escolas, universidades e pris?es. Dependendo do tamanho da organiza??o, um assistente de nutricionista supervisiona diretamente cozinheiros e trabalhadores de servi?os de alimenta??o prim?rios – ou os auxilia em seu trabalho – para garantir que as refei??es preparadas estejam dentro do card?pio, or?amento e requisitos nutricionais estabelecidos pela nutricionista supervisora. Ao mesmo tempo, apenas um diploma do ensino m?dio e algum treinamento no trabalho eram necess?rios para se tornar um assistente de nutricionista. A crescente profissionaliza??o de muitas carreiras na ?rea da sa?de, no entanto, aumentou agora a educa??o m?nima para ingressar nessa carreira, com o grau de associado em nutri??o, servi?o de alimenta??o, ci?ncia de nutricionistas ou ?reas afins.
Como observado acima, um m?nimo de um grau de associado em ci?ncia ou nutri??o de nutricionista ? agora necess?rio para entrar em campo e se tornar um assistente de nutricionista nos EUA. A American Dietetic Association estabeleceu recentemente essa prepara??o educacional m?nima. Apesar desses requisitos, pouco mais de um ter?o dos assistentes nutricionistas que trabalham n?o possui um diploma do ensino m?dio e aproximadamente a mesma porcentagem possui apenas um diploma do ensino m?dio. Os demais assistentes de nutricionista foram al?m dos requisitos m?nimos da American Dietetic Association para se tornar um assistente de nutricionista e obtiveram o diploma de bacharel em campo. Essa associa??o profissional pode fornecer aos futuros alunos uma lista de programas credenciados para os graus de associado e bacharelado.
A American Dietetic Association estabeleceu outro objetivo profissional para indiv?duos que desejam se tornar um assistente de nutricionista. Embora ainda n?o seja exigida pela maioria dos empregadores, a associa??o profissional est? pressionando fortemente pela conclus?o bem-sucedida de um exame escrito criado e conduzido pela Comiss?o de Registro Diet?tico (CDR) para indiv?duos que desejam se tornar um assistente de nutricionista. A ado??o uniforme desse exame em todo os EUA daria um maior grau de profissionalismo a essa carreira. Esse passo positivo, no entanto, pode ser compensado pelas demandas dos assistentes de nutricionista por sal?rios mais altos, devido ? maior prepara??o educacional necess?ria para a carreira.
Um requisito final exigido pela American Dietetic Association para indiv?duos que desejam se tornar um assistente de nutricionista ? a conclus?o das unidades anuais de educa??o continuada (CE), a fim de manter um registro ativo na organiza??o profissional. Os atuais assistentes de nutricionista que conclu?ram o bacharelado em campo e conclu?ram com ?xito um exame escrito s?o chamados de “Assistentes de Nutricionista Registrados”. Esses indiv?duos servem como exemplos dos objetivos da certifica??o profissional para a carreira de assistente de nutricionista.