Na maioria dos casos, você precisará fazer uma aula e passar em um exame antes de obter a certificação sanitária de serviço de alimentação. Os requisitos para obter a certificação de saneamento de serviços de alimentação podem variar de estado para estado nos Estados Unidos. Em alguns estados, o curso é presencial, enquanto em outros, você pode fazer o curso on-line. Normalmente, você não pode simplesmente passar no teste para obter a certificação e deve fazer algum curso.
O estado de Illinois, por exemplo, exige que você obtenha a certificação de saneamento de serviços de alimentação fazendo um curso de 15 horas que é aprovado pelo estado antes de poder fazer o exame. Em alguns casos, o estado renuncia ao curso exigido se você passou em um curso semelhante em outro lugar e pode fornecer documentação, incluindo sua nota e o plano de estudos do curso. Se você possui certificação pelo Departamento de Saúde de Chicago, pode obter a certificação estadual de saneamento de serviços de alimentação por reciprocidade.
Outros estados, como Washington e Oregon, permitem que você faça um curso on-line para obter a certificação de saneamento de serviços de alimentação. No estado de Washington, geralmente leva cerca de uma hora para fazer o curso on-line e o exame. O curso on-line no estado de Oregon é composto por uma série de vídeos com duração de 25 minutos, seguida por uma seção de estudo e depois pelo teste.
O estado de Washington também oferece aos alunos a opção de fazer o curso pessoalmente nas cidades de Seattle ou Renton. O estado de Nova York também permite que você escolha entre participar de um curso on-line ou pessoalmente. Em Nova York, o curso presencial dura mais tempo e exige que você passe três horas por dia durante um período de cinco dias na sala de aula.
Normalmente, uma taxa está envolvida no curso e no exame. Em Illinois, custa US $ 35 dólares (USD) para fazer o exame. O custo é de US $ 10 em Washington e Oregon para o curso e o teste a partir de 2011. O curso presencial em Nova York custa mais de US $ 100 a partir de 2011, enquanto o curso on-line é gratuito. Você terá que pagar para fazer o exame em Nova York, no entanto.
Os tópicos geralmente abordados em um curso e exame de saneamento de serviços de alimentação incluem as causas de doenças transmitidas por alimentos, como controlar a contaminação e a importância da limpeza. Os manipuladores de alimentos são ensinados sobre o valor de lavar as mãos e cozinhar os alimentos à temperatura adequada. Geralmente, para obter a certificação, você precisa demonstrar que entende a maioria dos tópicos abordados no curso ou no exame. Uma pontuação de aprovação geralmente é superior a 70 ou 75%.