A certificação como especialista em Pontos Críticos de Controle de Análise de Perigos (HACCP) permite que um profissional de segurança de alimentos audite sistemas e avalie sua eficácia. Disponível nos Estados Unidos, a certificação HACCP pode ser obtida nas áreas de laticínios, food service, sucos e frutos do mar. Para obter a certificação HACCP, você deve se preparar para o Certified HACCP Auditor Exam, ou CHA Exam, oferecido pela Sociedade Americana de Qualidade (ASQ); então você deve escolher uma data e fazer o exame; então você pode solicitar a certificação.
A decisão de buscar a certificação HACCP deve ser baseada em vários fatores, incluindo pelo menos cinco anos de experiência profissional em gerenciamento de segurança relacionada a alimentos. Esse requisito de cinco anos é definido pelo ASQ. As áreas de experiência de trabalho podem incluir ajudar a lançar um projeto HACCP, avaliar objetivos para a segurança do produto e revisar um plano HACCP que foi implementado.
Você deve se preparar para o exame CHA para obter a certificação HACCP e várias organizações, incluindo a ASQ, oferecem cursos que analisam o que será coberto no exame. Os cursos devem abranger os sete princípios envolvidos na implementação do HACCP. Eles também devem cumprir os requisitos regulamentares do atual Código de Alimentos da US Food and Drug Administration.
Depois de estar pronto para fazer o exame para obter a certificação HACCP, você deve escolher uma data e se registrar no ASQ. O exame CHA é administrado várias vezes ao ano em conferências ou capítulos locais da ASQ, também chamados de setores. O ASQ permite que os participantes usem seus próprios materiais de referência e calculadoras durante o exame, que contém mais de 100 perguntas e pode levar várias horas para ser concluído.
Se você for aprovado no exame CHA, terá duas últimas etapas para obter a certificação HACCP: ingressar no ASQ e pagar as taxas de associação, depois solicitar a certificação e pagar as taxas separadas associadas ao depósito. Com toda essa documentação e pagamento concluídos, você pode garantir sua certificação HACCP. Isso permite que você trabalhe como auditor HACCP designado em uma variedade de configurações relacionadas a alimentos.
O caminho para a certificação HACCP não termina com a aprovação no exame e o reconhecimento oficial. O ASQ exige que auditores certificados HACCP re-certifiquem a cada três anos. Isso significa que os auditores certificados devem obter um certo número de créditos de atividades como ensinar, fazer um curso ou participar de reuniões. Com esses créditos conquistados, os auditores do HACCP podem arquivar documentos de recertificação e pagar as taxas exigidas, e sua certificação será estendida por mais três anos.