A granola caseira é um cereal saboroso e saudável para o café da manhã, para ser apreciado em climas quentes e frios. Existem tantas variações de granola caseira quanto paladares. Não há regras sobre o que pode ou não ser adicionado a este favorito de café da manhã.
Para fazer a granola, comece com um óleo bom, saudável, orgânico e prensado a frio. Uma combinação de cártamo e ghee são boas opções. Os óleos de canola ou girassol são boas alternativas. O azeite é um pouco pesado para esta receita, mas se usado em combinação com outro óleo ou ghee, é sempre uma excelente escolha.
A granola caseira pode ser refogada em uma frigideira grande ou elétrica, ou assada no forno para reduzir a quantidade de óleo necessária. No entanto, se forem usados óleos orgânicos prensados a frio saudáveis, ela deve ser considerada uma refeição saudável de qualquer maneira. Assar a granola também reduzirá as calorias.
Se você prepara sua granola caseira no fogão, uma frigideira de ferro fundido é sempre uma excelente opção. O ferro fundido é usado para cozinhar há séculos. A distribuição constante e uniforme do calor torna o ferro fundido excelente para um cozimento fácil. Para pessoas com anemia, descobriu-se que uma pequena quantidade de ferro é lixiviada em qualquer alimento cozido nele.
O principal grão na granola caseira é geralmente aveia em flocos. Cevada, farelo, arroz, trigo, gérmen de trigo ou quinua podem ser incluídos para um sabor mais suave. Nozes e sementes saudáveis, como amêndoas, castanhas-do-pará, castanha de caju, avelãs, sementes de gergelim preto e sementes de girassol dão um ótimo sabor de noz enquanto aumentam os níveis de proteína. Passas e outras frutas secas, como cranberries secas, bananas e damascos são ótimos neste cereal.
A granola caseira pode ser temperada e adoçada com canela, cardamomo, açúcar mascavo, coco, baunilha e mel. Os nutricionistas holísticos acreditam que o mel não deve ser aquecido além do ponto de liquidação, pois elimina as propriedades curativas e se torna tóxico. Portanto, o mel deve ser adicionado no final do processo de cozimento.
Vários estudos indicam que a canela melhora os níveis de glicose e colesterol no sangue em diabéticos tipo 2. Também se acredita que adicionar canela a qualquer alimento adoçado com açúcar ajuda a equilibrar o efeito do açúcar no sistema.
Leite quente adicionado à granola caseira é uma ótima maneira de transformá-lo em um prato quente de inverno. Os molhos cremosos podem ser substituídos pela preparação de queijo light cream (Neufchatel), creme pesado ou chantilly, um adoçante como canela, açúcar em pó, mel ou seu suco de fruta favorito pode ser adicionado para criar um esmalte leve.
Granola caseira também pode ser comida seca como uma mistura de trilha. É uma boa fonte de energia rápida, semelhante a uma barra de energia. Como um lanche, muitas vezes é misturado ou coberto com iogurte. Como sobremesa, pode ser apreciado como cobertura para uma crocante de fruta.