A sopa de cebola francesa pode ser um dos alimentos mais reconfortantes e uma maneira deliciosa de começar uma refeição. Como alternativa, a riqueza da sopa de cebola francesa complementada com uma salada frequentemente servirá como uma refeição completa, tanto para o almoço quanto para o jantar.
As receitas da sopa de cebola francesa abundam em livros de receitas e online. Esta receita a seguir faz sopa suficiente para servir quatro. A receita pode ser duplicada para mais convidados ou dividida pela metade para menos. Você também precisará de várias ferramentas importantes ao longo do caminho.
Para a sopa de cebola francesa, você precisa de acesso a:
Uma grelha
Uma faca afiada
Tigelas de sopa que são à prova de forno e podem suportar temperaturas de frangos de corte
Uma panela grande
Ingredientes necessários para a sopa de cebola francesa
1-2 libras (45 a 9 kg) de cebolas
8 xícaras (1.89 litros) de caldo de carne, caldo de galinha ou caldo de vegetais
Manteiga
½ (125 litros) de xícara de vinho tinto ou porto
8 fatias de queijo gruyere ou jarlsberg
Uma baguete
Pimenta
Prep Prep
Comece picando suas cebolas. O ideal é que as cebolas sejam cortadas em camadas finas de fatias de cerca de 1.27 a 2.54 cm de comprimento, mas você também pode picar as cebolas em fatias menores. Corte também quatro a oito fatias de baguete com cerca de 25 cm de espessura. Em vez disso, você pode cubar o pão, mas a baguete fatiada é mais tradicional. Algumas pessoas também optaram por ralar o queijo em vez de fatiá-lo. Mais uma vez, as fatias de queijo são mais rápidas e fazem a sopa de cebola francesa mais tradicional.
Passos para cozinhar
Comece salteando as cebolas picadas na manteiga na panela grande. Seu objetivo deve ser produzir cebolas caramelizadas que ainda tenham uma pequena dentada. Dependendo do calor usado, esse processo pode levar entre 10-20 minutos. As cebolas devem estar doces quando terminar de refogar. Além disso, torrar levemente suas fatias de baguete.
Em seguida, você deseja adicionar seu caldo de carne. Procure um caldo de carne com menos sal, quando possível. Leve o caldo e as cebolas para ferver e depois coloque a panela para ferver por pelo menos 30 minutos. Nota: Isso deve ser feito na mesma panela que foi usada para cozinhar as cebolas. Se você usar uma frigideira diferente para refogar as cebolas, perderá um pouco do sabor.
Na metade do processo de cozimento, adicione o vinho tinto ou porto. Você pode pular isso se não cozinhar com álcool, mas adiciona um sabor mais rico à sopa de cebola francesa. Adicione pimenta e possivelmente sal a gosto, ao mesmo tempo em que adiciona o vinho. Além disso, ligue o frango para alta neste momento. Se você não tiver um frango, basta definir o forno para a temperatura mais alta.
Quando a sopa estiver suficientemente cozida, despeje em tigelas de refratário e cubra cada tigela com uma fatia de pão torrado. Em seguida, coloque o queijo. O objetivo deve ser a cobertura total da parte superior de cada tigela. Se necessário, use mais fatias de queijo para conseguir isso.
Coloque as tigelas de sopa na grelha e fique de olho nelas, pois essa parte da sopa de cebola francesa pode rolar muito rapidamente. O ideal é verificar a cada dois minutos até que o queijo esteja parcialmente dourado e espumante.
A sopa de cebola francesa agora está pronta para servir, mas avise os clientes que as tigelas de sopa estão extremamente quentes. Você também pode querer servir sopa de cebola francesa com fatias de pão quente e crocante para mergulhar.
Cheats
Você pode usar sopa de cebola pré-preparada se tiver pouco tempo. Depois, basta aquecer, despejar em tigelas, colocar uma camada de pão e queijo e grelhar. Croutons de pão francês comprados em lojas podem ser comprados para evitar fatiar e torrar o pão. Cubos de caldo podem ser usados para o caldo, mas o produto final será mais salgado.