A vitamina C, ou ácido ascórbico, é vital para o crescimento dos tecidos e importante para o sistema imunológico, coração, pele e cabelo. Ele também neutraliza os radicais livres que podem enfraquecer o sistema imunológico e ajuda na produção de glóbulos brancos que combatem infecções. Você pode aumentar a quantidade em sua dieta comendo alimentos como laranja, espinafre e outras frutas e vegetais, e escolhendo alimentos processados que foram enriquecidos com eles. O corpo não pode armazenar essa vitamina, por isso deve ser consumida todos os dias.
Comer um cereal matinal fortificado e uma laranja ou beber um copo de suco de laranja é uma boa maneira de iniciar a ingestão diária de vitamina C. Os cereais matinais que foram fortificados com essa vitamina podem ser borrifados no iogurte para fazer um lanche durante o dia. Frutas ou vegetais ricos em vitamina C são excelentes ideias para lanches e podem ser preparados e armazenados na geladeira para fácil acesso.
Substituir o espinafre por alface em saladas é uma ótima maneira de adicionar mais vitamina C à sua dieta. Tomates, pimentões, laranjas e morangos são boas fontes, e todos fariam adições saborosas e coloridas à salada de espinafre. Os vegetais podem ser preparados com antecedência para serem adicionados a frituras e saladas. As saladas de frutas são uma sobremesa saudável e rica em vitaminas quando adicionadas frutas silvestres, kiwis, frutas cítricas e mangas.
O brócolis e o limão são boas fontes de vitamina C, e o brócolis cozido no vapor com suco de limão é um acompanhamento saudável. Certifique-se de nunca cozer demais os vegetais, pois a vitamina pode ser eliminada dos alimentos. Batatas-doces, com sua polpa laranja brilhante, são outro alimento rico em vitamina C e podem substituir as batatas brancas normais em uma refeição noturna. Algumas pessoas gostam de batatas-doces assadas polvilhadas com um pouco de canela.
A vitamina C foi descoberta em 1932 e cerca de dois milhões de marinheiros morreram em 1800 antes de ser descoberta para prevenir o escorbuto. Mega-doses não mostraram ser benéficas, mas pesquisas mostraram que quantidades variando de 40mg a 300mg por dia para adultos beneficiam muitas pessoas. Um profissional médico deve ser consultado antes de tomar qualquer suplemento, incluindo vitamina C. Muito pode causar dor de estômago e diarreia.