O consumo excessivo de açúcar pode causar câncer e contribuir para doenças cardíacas, sugere a pesquisa. Acredita-se que isso seja o resultado de um estresse extra colocado no corpo durante a metabolização da frutose, ou do açúcar encontrado em certas plantas. Ao contrário dos carboidratos encontrados em vegetais e amidos que são metabolizados por todas as células do corpo, a frutose é metabolizada apenas pelo fígado. Acredita-se que o aumento no metabolismo do açúcar no sangue causa as mutações celulares que resultam em câncer e aumentam os níveis de triglicerídeos, ou gordura, na corrente sanguínea, o que pode causar doenças cardíacas.
Mais sobre açúcar:
Estima-se que o americano médio consuma cerca de 90 libras (40.82 kg) de açúcar por ano.
Existem cerca de 10 colheres de chá (40 g) de açúcar em uma lata média de refrigerante, o que é quase o dobro da quantidade de açúcar que os especialistas em saúde recomendam consumir por dia.
Pessoas de baixa renda consomem mais calorias do açúcar, cerca de 15% de sua ingestão diária. Pessoas na faixa de renda mais alta consomem apenas cerca de 11% de suas calorias diárias de açúcar.