A cana-de-açúcar produz canas longas e é usada para a produção de muitos tipos diferentes de açúcar. A principal diferença quando esta planta é rotulada como orgânica é que ela é cultivada sem pesticidas, ou apenas com pesticidas organicamente aceitáveis e sem o uso de fertilizantes químicos. Pode ser possível encontrar algumas canas nas lojas, especialmente em áreas onde a cana-de-açúcar orgânica é cultivada. É mais provável que a cana-de-açúcar seja usada para criar várias formas de açúcar.
O termo orgânico continua a ter definições variadas dependendo de onde o açúcar é vendido e rotulado. Existem diferentes padrões para definir o que constitui o cultivo orgânico. Certamente, qualquer cana-de-açúcar orgânica ou açúcar feito a partir dela conteria muito menos pesticidas. A cana-de-açúcar é geralmente conhecida por exigir uma grande quantidade de pesticidas para o cultivo em métodos de cultivo tradicionais, portanto, alguma perda de safra é garantida ao usar métodos orgânicos. Isso se traduz em menor produção de açúcar e preços mais altos.
Nem todo açúcar orgânico é feito com cana orgânica. Alguns podem ser feitos com beterraba sacarina também, ou uma mistura de açúcares feitos com beterraba e cana. Como a cana-de-açúcar pode ser preferida, especialmente para coisas como açúcar de mesa, o açúcar orgânico de cana está se tornando mais popular, embora ainda seja um mercado extremamente pequeno e os preços refletem a raridade. Os clientes também podem estar interessados em garantir que o açúcar venha de produtores certificados pelo Comércio Justo, o que garante melhor pagamento aos trabalhadores e melhor tratamento para eles. Isso diminui a quantidade de cana-de-açúcar disponível que atende aos dois padrões, especialmente se vier de um país menos desenvolvido.
Outra coisa a observar é que o açúcar orgânico feito de cana orgânica geralmente não é branco, porque não é processado no mesmo grau que o açúcar branco. Possui algum melaço residual e pode apresentar uma cor castanha clara. Outras formas minimamente processadas de açúcar da cana-de-açúcar orgânica, como o açúcar bruto, são menos afetadas, pois seu processamento é feito de forma mais natural. O açúcar de mesa branco é diferente do açúcar bruto em muitos aspectos e requer um grau mais elevado de processos e aplicação de produtos químicos. No entanto, as pessoas podem encontrar açúcar em pó feito de cana-de-açúcar orgânica.
É possível encontrar açúcar orgânico em uma variedade de formas. Existem aqueles tipos semelhantes ao açúcar de mesa, açúcares disponíveis em algumas lojas de depósito. Lojas especializadas e lojas de alimentos naturais também são bons lugares para procurar diferentes tipos de adoçantes orgânicos. As pessoas também podem querer pesquisar online, onde existem muitos tipos disponíveis.