Um bolo de abacaxi é uma sobremesa simples que inclui pedaços de abacaxi em uma camada inferior coberta com uma mistura de bolo que é “despejada” por cima antes de assar. O bolo é uma sobremesa muito fácil de fazer, pois os ingredientes são dispostos em camadas ao acaso e exigem pouca ou nenhuma forma ou outro preparo. Esta sobremesa pode ser coberta com várias adições saborosas ou feita em combinação com outras frutas.
Um bolo de despejo é semelhante a um sapateiro, pois inclui frutas e uma cobertura crocante e cozida. Seu preparo é mais simples do que um sapateiro, pois os ingredientes – como o nome da sobremesa – costumam ser despejados em uma fôrma de bolo e assados no estado em que se encontram. A aparência um pouco desgrenhada de um bolo de abacaxi faz parte de seu apelo “caseiro”. A receita é boa para padeiros que não dispõem de muito tempo para fazer um prato ou para fazer com crianças, dada a sua montagem rápida e fácil.
A maioria dos bolos de lixo contém frutas enlatadas, embora frutas frescas também possam ser usadas. Usar frutas enlatadas em um bolo de abacaxi é certamente a maneira mais fácil de preparar o prato. A receita mais básica para o bolo de abacaxi pede uma pasta de abacaxi enlatada em uma fôrma de bolo, coberta por um pacote de mistura para bolo e assada por cerca de uma hora. Regar a parte superior do bolo com manteiga ou margarina antes de assar pode ajudar a dar à sobremesa um pouco de umidade e sabor.
O bolo de abacaxi pode ser preparado usando apenas esses dois ingredientes, ou uma variedade de outras frutas ou coberturas podem ser adicionadas. Misturar uma lata de cerejas ou uma lata de pêssegos e uma lata de abacaxi para a camada inferior do bolo é uma variação saborosa. Muitos padeiros polvilham açúcar de confeiteiro ou amêndoas lascadas em cima de um bolo de abacaxi para dar ao produto final um impulso estético e de sabor. Nozes são outra adição popular no topo do bolo.
O padeiro pode usar qualquer sabor de mistura para bolo que preferir em um bolo de abacaxi. A mistura de bolo amarelo simples é a cobertura mais comum para o bolo, para criar um prato básico semelhante a um sapateiro. A mistura para bolo de chocolate pode ser usada para um bolo de sabor completamente diferente. As crianças podem desfrutar de um bolo de abacaxi que usa mistura de bolo de confete ou mistura de veludo vermelho. Espalhar chantilly por cima do bolo depois de assar e adicionar abacaxi fresco ou cerejas por cima do creme é uma boa sobremesa de verão.