O bolo de cenoura é tradicionalmente coberto com uma cobertura de cream cheese. Existem várias variações dessa cobertura comum para bolo de cenoura, incluindo opções que contêm nozes, iogurte e essência de limão. Além da receita tradicional, o glacê para bolo de cenoura também pode ser feito com ingredientes adequados para a culinária de diabéticos, como cream cheese com baixo teor de gordura e suco de frutas sem açúcar. Outras opções de sabores para a cobertura do bolo de cenoura incluem chocolate branco, xarope de bordo e abacaxi.
A cobertura de bolo de cenoura de estilo tradicional é feita com cream cheese. O cream cheese amolecido é misturado com manteiga, açúcar de confeiteiro e baunilha. A mistura é batida até ficar homogênea e, em seguida, espalhe sobre um bolo de cenoura resfriado. Esta cobertura padrão pode ser alisada ou aplicada decorativamente a um bolo de cenoura resfriado. O bolo pode ser polvilhado com nozes picadas, se desejar.
Existem variações sutis na receita padrão de cobertura de cream cheese. Essência de limão em vez de baunilha pode ser usada para dar sabor à cobertura tradicional de bolo de cenoura no estilo cream cheese. O cream cheese também pode ser combinado com açúcar de confeiteiro, extrato de baunilha e iogurte natural desnatado. Usar iogurte nesta cobertura requer que o bolo seja refrigerado. Outra opção de aromatizante é o extrato de amêndoa no lugar da baunilha.
Para uma versão mais leve da cobertura de bolo de cenoura tradicional, uma versão diabética da cobertura está disponível. O requeijão light é usado no lugar do requeijão comum. A cobertura também contém extrato de baunilha, suco de abacaxi concentrado, sem açúcar e casca de laranja ralada. Os ingredientes são misturados até ficarem bem misturados e lisos.
Os bolos de cenoura também podem ser cobertos com cobertura de creme de manteiga de queijo e creme de chocolate branco. A cobertura combina chocolate branco derretido com cream cheese. O suco de limão e a manteiga são batidos na mistura até ficarem cremosos. A cobertura de cream cheese de laranja é outra opção de cobertura de bolo de cenoura. É feito com requeijão, baunilha e requeijão light. A mistura é combinada com casca de laranja ralada e açúcar em pó peneirado.
A cremosa cobertura suprema contém cream cheese, coco e nozes picadas. Uma variação desta receita de cobertura de cream cheese adiciona passas moídas à mistura. Bolo de cenoura também pode ser coberto com glacê de cream cheese de bordo. Esta receita adiciona canela em pó e xarope de bordo puro a uma receita tradicional de cobertura de cream cheese. Outra opção é colocar pedaços de abacaxi fresco picado na cobertura. Depois que o bolo é glaceado, pedaços de abacaxi são polvilhados por cima, então cobertos com outra camada de glacê e cobertos com mais pedaços de abacaxi.