O software HACCP (análise de risco e ponto de controle) é um tipo de programação de computador que ensina e direciona soluções preventivas na indústria de alimentos. Esta programação permite a análise de perigos, que é proativa ao invés de reativa. O software HACCP é de vital importância na indústria de alimentos devido ao fato de que, uma vez atingido o nível de crise, as pessoas são diretamente afetadas. Com o software HACCP, as situações de crise podem ser amplamente evitadas.
O Ponto de Análise e Controle de Perigos, supervisionado pela Food and Drug Administration dos Estados Unidos, é um programa que tenta abordar os padrões de saúde e segurança de alimentos e restaurantes antes que eles atinjam um estágio problemático, em vez de depois que uma crise tenha sido atingida. O software foi desenvolvido cientificamente e seu objetivo principal é prevenir doenças transmitidas por alimentos. Este plano de ataque ponto a ponto tenta garantir a segurança alimentar dentro da indústria de alimentos. O software HACCP é útil para todos os níveis de preparação de alimentos.
O software HACCP permite que os profissionais da indústria alimentícia e de preparação de alimentos monitorem todas as informações de seus negócios de serviços alimentícios específicos, tanto no local quanto remotamente. Esse tipo de monitoramento economiza tempo e dinheiro, além de proporcionar um ambiente mais seguro para o preparo e apresentação de alimentos e serviços relacionados à alimentação. Ao usar esses sistemas de software, as empresas podem implementar com eficácia um plano de garantia de qualidade. Esses sistemas de software ajudam os proprietários de negócios a criar um plano de conformidade com os padrões governamentais.
Os programas de software HACCP geram um sistema que supervisiona uma combinação de técnicas e procedimentos de manipulação de alimentos com manutenção de registros gerais. Ao implementar um desses programas de software HACCP, as empresas podem garantir mais facilmente que estão mantendo os padrões do governo, evitando multas e possível fechamento. Os proprietários de negócios contam com esses programas de software para mantê-los dentro dos padrões de conformidade e para criar programas específicos para seus próprios negócios e suas necessidades.
O programa de software HACCP básico segue cada um dos pontos HACCP. Em seguida, direciona o proprietário da empresa ou usuário do software a uma compreensão das diretrizes estipuladas e fornece um esboço passo a passo de como cumprir os regulamentos estabelecidos. Esses programas, fornecidos e instalados por diferentes empresas de informática, são compatíveis com a maioria dos sistemas operacionais básicos. O software HACCP economiza dinheiro para as empresas e ajuda a garantir que os consumidores recebam um produto mais saudável.