O termo “coco em pó” é usado para descrever vários produtos alimentícios à base de coco: leite de coco desidratado, farinha de coco ou carne de coco finamente ralada. Esses produtos são usados de maneiras diferentes em várias receitas. As pessoas interessadas em comprar coco em pó devem ler as descrições dos produtos e os rótulos nutricionais para que entendam exatamente o que estão comprando.
Receitas em muitos tipos de cozinha pedem leite de coco como ingrediente. Além disso, algumas pessoas gostam de bebidas feitas de leite de coco e podem bebê-lo no lugar do leite. Embora seja possível fazer leite de coco em casa, esse é um processo demorado. Em vez disso, muitas pessoas optam por comprar leite de coco em lata ou em pó. A vantagem de usar leite de coco em pó em vez de leite em lata é que um cozinheiro pode colher exatamente a quantidade de coco em pó necessária para uma receita específica, sem desperdiçar o leite em lata. O leite de coco em pó pode ser misturado com aditivos para garantir que mantenha sua textura em pó.
Algumas empresas vendem coco finamente picado e o rotulam como coco em pó. A textura desse coco nem sempre é pulverulenta, no entanto. O coco ralado é usado em uma variedade de receitas, incluindo produtos assados como pães, bolos e biscoitos. Receitas de vários tipos de bombons de chocolate também podem usar coco ralado em pó. Por fim, o coco ralado é frequentemente utilizado como empanado para peixes, frutos do mar e frango.
A farinha de coco é outro tipo de pó de coco que oferece uma alternativa às flores à base de grãos. Esta farinha é feita removendo-se a maior parte dos líquidos e gorduras da polpa do coco e depois moendo-a bem. O resultado é um pó esbranquiçado que parece farinha de trigo, mas normalmente tem cheiro de coco.
Esse tipo de farinha pode ser usado em muitas receitas que exigem farinha padrão, mas ao usar farinha de coco, os cozinheiros devem tomar cuidado para usar uma quantidade significativa de gordura e líquido com este produto rico em fibras. As vantagens de usar farinha de coco em relação a outros tipos de farinha são inúmeras. Pessoas com doença celíaca ou intolerância ao glúten podem consumir produtos feitos com farinha de coco, pois os cocos não contêm glúten. Além disso, a farinha de coco é rica em fibras e pobre em carboidratos, o que pode torná-la uma boa escolha para indivíduos que estão em dietas com poucos carboidratos ou que precisam restringir seu consumo de carboidratos.