O iogurte halal é um produto lácteo produzido de acordo com a Lei Islâmica. Como outros tipos de iogurte, o iogurte halal é produzido a partir da fermentação do leite usando bactérias. Ele vem em uma ampla variedade de formas, já que seu status halal não determina que tipo de iogurte ele é, mas apenas os produtos usados para criá-lo. Isso significa que o iogurte halal varia de iogurtes naturais a iogurtes cremosos de frutas e iogurtes gregos tradicionais.
Existem vários fatores que determinam se um iogurte é halal ou haram. Halal significa legal e haram significa ilegal. Em geral, isso significa que os produtos alimentícios não devem conter produtos suínos, como carne, óleo, gordura e gelatina, e não devem conter vestígios de sangue, álcool, carniça ou carne abatida de maneira não islâmica.
Decidir se um iogurte é halal ou não é um negócio complicado para pessoas que estão apenas aprendendo a comprar produtos halal. Mesmo quando todos os ingredientes estão listados, nem sempre é possível saber sobre a potencial contaminação cruzada das máquinas usadas para fabricar o iogurte. Uma maneira segura de um muçulmano ter certeza de que a maioria dos produtos haram foi excluída é comprando iogurtes vegetarianos. Eles definitivamente não terão sangue, carniça ou produtos de carne.
A chave para garantir que o iogurte seja completamente halal é criar uma nova forma de soro de leite e, mais especificamente, usar a enzima do coalho. O coalho é uma enzima que digere o leite materno e é extraído da mucosa do quarto estômago do bezerro. Como a vaca não foi abatida de acordo com a tradição islâmica, a enzima é haram. Em vez disso, os fabricantes desenvolveram uma linha de soro halal, que coalha o queijo e os iogurtes da mesma forma.
Assim como usar soro de leite halal, um iogurte halal deve usar gelatina halal se quiser usar gelatina. Isso significa usar uma gelatina não feita de ossos de porco. Novamente, a gelatina vegetariana é a melhor para usar e a menos confusa do ponto de vista moral islâmico. Os produtores de iogurte que buscam ser halal também podem comprar gelatina de fabricantes halal, que garantem que a gelatina seja feita de ossos de vacas sacrificadas a Alá.
Além desses fatores, a maioria dos iogurtes não alcoólicos pode ser halal. A maioria dos iogurtes usa produtos doces como caramelo, chocolate e mel ou frutas como morango e banana. Eles podem ser comidos sozinhos ou aplicados às refeições, desde que essas outras refeições também estejam em conformidade com a Lei Islâmica.