Como um prato consagrado pelo tempo nos Estados Unidos que parece uma salada, mas é frequentemente usado como entrada, o Crab Louie é especialmente uma ótima maneira de saborear o caranguejo sem a adição de empanados e outras distrações. Aqui está a receita básica de Crab Louie que qualquer pessoa pode fazer em casa.
No cerne do Crab Louie está a própria carne de caranguejo. Quase todas as receitas pedem o uso de caranguejo Dungeness para fazer um verdadeiro Crab Louie. No entanto, também é possível usar outras formas de caranguejo, se necessário. Idealmente, o caranguejo deve ser fresco, mas se isso não for possível, opções congeladas ou enlatadas funcionam bem. A carne de caranguejo pode ser levemente temperada a gosto e assada, refogada ou cozida no vapor até ficar pronta.
Ao preparar a apresentação do Crab Louie, é importante criar uma cama de verduras. Isso pode consistir em alface picada ou incluir uma mistura de verduras de verão ou de inverno. Colocando a carne de caranguejo preparada no meio da cama de verduras, enfeite a carne com o que quiser. As fatias de tomate são comumente usadas, assim como as fatias de abacate, fatias de frutas cítricas e até azeitonas pretas. Cortes de ovos cozidos também podem adicionar algum interesse visual, bem como outro sabor ao prato. Um molho básico de pimentão verde, cebola, molho de pimenta e sal e pimenta pode ser preparado e derramado por cima da carne. Para adicionar textura ao molho, alguns dos mesmos elementos usados para enfeitar também podem ser adicionados à mistura.
Parte da diversão de servir Crab Louie é que você pode adaptar a apresentação para atender a quase todas as necessidades dietéticas de sua família ou convidados. Por exemplo, a escolha de guarnições pode ser totalmente regida por preferências pessoais para incluir elementos que sejam saudáveis e do gosto daqueles reunidos à mesa. Além disso, existem maneiras de variar os ingredientes do molho para que as pessoas com alergia a cebola, pimentão ou produtos lácteos ainda possam desfrutar do Crab Louie sem apresentar quaisquer efeitos colaterais. Quer esteja fazendo dieta ou precisando de alergias alimentares, poucos pratos podem se adaptar tão bem quanto o Crab Louie.
Às vezes chamada de Caranguejo Louis, esta salada de caranguejo fácil de preparar é uma excelente opção para quem deseja saborear caranguejo sem fritar ou adicionar muita gordura e carboidratos. Entre os muitos tipos de saladas de caranguejo, o Crab Louie é um dos poucos que pode realmente ser um recheio que não deixa o convidado do jantar se perguntando quando o prato principal será servido.