O creme de damasco é uma sobremesa de frutas muito simples, mas saborosa. Composta de alperces suculentos, gelatina e agentes adoçantes, a sobremesa rechonchuda pode ser saboreada por si mesma ou pode ser usada como base para outras receitas de sobremesas. Brownies, biscoitos e muitas outras sobremesas suntuosas podem ser feitos cozinhando com creme de damasco.
Como os damascos são tipicamente sazonais do final da primavera ao início do verão, as sobremesas de damasco são mais frequentemente apreciadas nos meses de verão. O creme de damasco pode ser preparado para churrascos de quintal e outras celebrações de verão de forma fácil e barata. Além dos próprios damascos, outros ingredientes necessários geralmente incluem gelatina, creme de leite e açúcar. Uma pequena quantidade de suco de limão também pode ser necessária, dependendo da receita. Freqüentemente, a água também é necessária ao cozinhar com frutas.
Quando os damascos são difíceis de encontrar, eles podem ser substituídos por pastas ou conservas de damasco. O creme de leite também pode ser substituído pelo creme de leite, se desejado. O resto dos ingredientes também pode ser substituído por açúcar de confeiteiro para economizar tempo e dinheiro. Alguns cozinheiros também incluem uma pequena quantidade de licor com sabor de amêndoa ou extrato de amêndoa, que combina bem com o sabor de damasco.
O preparo dessa sobremesa de frutas geralmente envolve purê dos damascos e, em seguida, misturá-los ao fogo com o restante dos ingredientes. A mistura é então resfriada, misturada com o creme de leite e despejada em uma xícara ou molde de sobremesa. pode ser dividido em pequenas porções para sobremesas simples e rápidas, ou definido como uma grande mistura única para uso em outros projetos culinários. O recipiente é então colocado de volta na geladeira para endurecer, criando uma sobremesa rica e suave para ser saboreada durante o calor do dia.
Receitas de torta de creme, torta e bolo geralmente exigem o uso desse creme de frutas como uma barreira de camadas ou cobertura. As pastas de damasco são particularmente saborosas quando combinadas com chocolate, tornando o creme uma adição popular às receitas básicas de brownie. As tranças de cream cheese dinamarquês podem ser intensamente adoçadas e aromatizadas misturando um pouco do creme também. O creme de damasco funciona bem como cobertura para sobremesas e como cobertura para sorvetes.
Outro tipo de creme de damasco é um adoçante de café com sabor de damasco. Além de seus usos culinários, o creme de damasco também existe como creme facial para a noite. Muitos outros produtos de beleza, como xampus e sabonetes, também são conhecidos como creme de damasco ou “damascos com creme”.