O glacê de damasco é uma mistura que consiste principalmente de damascos que são cozidos até que não sejam mais sólidos, mas formem uma textura flexível. Depois que os damascos são cozidos em uma forma semelhante a um molho para barrar conhecida como esmalte, a mistura é aplicada na parte externa dos alimentos ou assados para dar brilho e também um sabor com um tom doce.
Os ingredientes de uma cobertura de damasco podem variar muito, dependendo da receita; no entanto, tendem a haver ingredientes semelhantes que constituem a base de muitas versões comuns do item. Uma variação costuma ser a forma do damasco. Algumas receitas pedem para remover os caroços e picar a fruta em pequenos pedaços, e então cozinhá-los na manteiga em fogo baixo até que os damascos quebrem e engrossem. Outras receitas usam conservas de damasco ou geleia como uma maneira mais rápida de colocar o sabor de damasco na cobertura sem ter que cozinhar a própria fruta. As receitas de esmalte também podem exigir agentes adoçantes, como mel ou açúcar, ou ingredientes mais saborosos, como mostarda ou vinagre, dependendo do tipo de prato a que se destina o esmalte.
O glacê de damasco é geralmente preparado cortando-se os damascos e removendo seus caroços antes de picar a fruta em pedaços pequenos e cozinhá-los em uma panela no fogão com manteiga ou água até que fiquem menos sólidos. Como a casca externa é fina, não é necessário removê-la antes de consumir. A fruta é então combinada com o adoçante preferido ou ingredientes salgados e fervida até que se torne uma textura xaroposa. O esmalte acabado pode ser derramado em uma peneira para remover quaisquer pedaços sólidos de fruta remanescentes ou pode ser usado como está para um produto acabado mais espesso.
Uma vez que um glacê de damasco tende a ter apenas um tom ligeiramente doce, ele é geralmente considerado um prato versátil que pode ser usado tanto para pratos doces quanto salgados. Em sua forma mais doce, mais açúcar ou mel podem ser usados para fazer o esmalte e geralmente é escovado na parte externa de tortas ou pastéis para dar aos produtos assados um brilho à sua aparência e uma doçura adicionada à crosta. Para salgados, o glacê de damasco pode ser feito com pequenas quantidades de adoçantes ou mostarda, vinagre ou outros ingredientes salgados adicionais. Geralmente pensa-se que combina bem com uma variedade de carnes, incluindo porco, frango e pato, e é normalmente escovado na carne antes, durante e após o processo de cozimento para dar um sabor ligeiramente doce e uma textura espessa e pegajosa ao a parte externa da carne.