Uma quiche de feta de espinafre é um tipo de massa saborosa que costuma ser consumida como parte de uma refeição, especialmente no café da manhã ou no almoço. Este prato é feito assando espinafre, queijo feta e outros ingredientes, como presunto, tomate e ovos, dentro de uma casca de massa sem açúcar. Os quiches foram feitos pela primeira vez na Alemanha e desde então se tornaram populares em toda a Europa e na América do Norte. Quando devidamente preparada, a quiche de feta de espinafre é um prato fofo e saudável que contém muitos nutrientes, uma quantidade bastante elevada de gordura e um número significativo de calorias.
O espinafre é um dos principais ingredientes de uma quiche de feta de espinafre. Este vegetal com folhas contém muitas vitaminas e minerais, especialmente ferro e vitamina C, e é considerado um dos vegetais mais saudáveis disponíveis. O espinafre fresco deve ser cozido antes de ser adicionado a uma quiche, mas o espinafre enlatado ou congelado simplesmente precisa ser misturado aos outros ingredientes. Outros recheios, como presunto, peru, pimentão, cogumelos ou tomate também podem ser picados em pequenos pedaços e misturados com o espinafre.
O queijo feta também é essencial para uma quiche de feta de espinafre. Este tipo de queijo é tradicionalmente feito com leite de ovelha, embora também possa ser feito com leite de vaca ou de cabra. Geralmente é bastante salgado, o que pode realçar os sabores da quiche. Também é comum que esses tipos de quiches contenham também outros queijos, como cheddar ou gouda.
Outro ingrediente essencial em uma quiche de feta de espinafre é o ovo. Os ovos devem ser batidos antes de serem misturados com o queijo feta e o espinafre para que fiquem fofos. O leite também é comumente usado em uma quiche para torná-la mais leve. Uma vez que esses ingredientes são misturados, eles podem ser colocados em uma crosta de torta pré-assada e depois assados no forno.
Embora qualquer tipo de crosta de pão possa ser usado para uma quiche de feta de espinafre, os tipos de crostas mais comumente usados são massa folhada ou crosta de torta. Essas crostas têm um sabor leve e agüentam bem à medida que os ingredientes líquidos da quiche assam e ficam firmes. A crosta pode ser feita em uma grande casca, caso em que a quiche será cortada em porções únicas antes de ser comida, ou pode ter a forma de pequenas cascas que podem ser apanhadas e comidas à mão, o que é comum quando quiches são servidos como aperitivos. Depois de assada, a quiche deve manter o formato ao ser cortada.