Frango com manteiga de amendoim pode se referir a qualquer um de uma seleção de pratos de frango que incorporam manteiga de amendoim como ingrediente de alguma forma. Pode ser uma canja simples com manteiga de amendoim adicionada perto do final do cozimento, ou pode ser frango grelhado coberto com molho barbecue de manteiga de amendoim. A manteiga de amendoim pode ser usada em marinadas para frango assado ou pode ser parte dos líquidos usados para cobrir o frango frito ou frango frito. Um frango com manteiga de amendoim ao estilo asiático pode ser feito com uma cobertura que lembra o molho de amendoim tailandês com molho de soja e açúcar mascavo. Para adicionar textura, manteiga de amendoim em pedaços pode ser usada ou amendoins inteiros podem ser picados ou moídos e misturados no prato.
Muitas receitas de frango com manteiga de amendoim usam manteiga de amendoim em um molho espesso que cobre os pedaços de frango em uma sopa, ensopado ou caçarola. Esses molhos têm um líquido básico – como caldo de frango, tomate esmagado, água, leitelho ou creme de leite – que ajuda a quebrar a pasta de amendoim espessa. Esse líquido é misturado com a manteiga de amendoim em fogo baixo para que as gorduras e os açúcares da manteiga de amendoim comecem a amolecer e a transformem em uma substância cremosa e fluida. Temperos e condimentos como sal, pimenta, mel, alho, molho de soja ou gengibre podem ser adicionados antes que o molho cozinhe até que esteja combinado. Depois disso, o frango pode ser coberto com o molho ou cozido na mesma panela com ele, ou o molho pode ser derramado sobre o frango e assado até que se reduza e forme uma camada pegajosa.
Em alguns casos, o frango com manteiga de amendoim pode ser feito marinando-o na manteiga de amendoim. A marinada pode ser feita com manteiga de amendoim, leitelho, alho e cebola. Pode levar mais tempo do que o normal para que os sabores penetrem no frango, então a marinada pode precisar trabalhar por várias horas ou durante a noite. Quando a marinada estiver completa, o frango pode ser dragado em farinha e depois frito ou frito. A farinha também pode conter amendoim moído para adicionar um sabor de nozes.
Ao usar uma grelha, o frango com manteiga de amendoim pode ser feito com um esmalte picante. O esmalte geralmente é formado por manteiga de amendoim, mel, pimenta e molho inglês. Enquanto o frango é grelhado, a cobertura de manteiga de amendoim é aplicada repetidamente em várias camadas. Pode haver uma grande quantidade de açúcar na manteiga de amendoim, então o frango precisará ser girado com freqüência na grelha para evitar que queime.