Como um dos exemplos mais comuns de comida judaica, o gefilte fish é um bolo de peixe simples feito de pedaços de peixe que atendem aos padrões dietéticos da fé judaica. O peixe Gefilte pode ser utilizado em várias receitas diferentes, oferecendo uma grande variedade de opções nas refeições. Aqui estão algumas informações sobre o peixe gefilte, como os tipos de peixe são selecionados para o produto e como o peixe gefilte pode ser usado para criar uma entrada saborosa para praticamente qualquer refeição.
Embora muitos tipos diferentes de peixes sejam usados hoje na preparação do peixe gefilte, a abordagem tradicional exige o uso de peixes de água doce, principalmente os membros da família dos lúcios ou carpas. O peixe é limpo e desossado e depois picado em pequenos pedaços. Para criar os bolinhos de peixe ou bolinhos de peixe mais comuns usando gefilte fish, a carne de peixe picada ou moída é fervida em um caldo junto com cebolas, cenouras e aipo.
Depois que o peixe está bem cozido, ele é removido do caldo e enrolado em bolos ou bolas de peixe. Às vezes, alguns dos vegetais usados para temperar o caldo também são picados e incluídos na mistura de gefilte de peixe. O resultado final é uma forma de peixe que é facilmente refrigerada e pode ser servido mais tarde quente ou frio.
Talvez a maneira mais comum de servir gefilte fish seja colocar o bolo frio ou a bola em uma cama de verduras, com uma guarnição de molho de raiz-forte. O peixe pode ser consumido de forma semelhante a qualquer tipo de empada de peixe. Uma alternativa é fritar o gefilte fish, dando ao exterior uma textura crocante que muitas pessoas acham atraente.
Encontrar receitas que empregam peixes gefilte não é difícil de fazer. Qualquer livro de receitas que apresenta a culinária judaica de diferentes terras com certeza terá várias receitas de peixe gefilte excelentes incluídas. Junto com os livros de receitas, também há vários sites de receitas online que oferecem muitas receitas para fazer o gefilte fish básico, bem como usar o peixe como ingrediente em outras receitas.
Embora seja possível para qualquer pessoa preparar gefilte fish em casa com a carne de peixe adequada e outros ingredientes, hoje em dia existem vários supermercados que vendem gefilte fish congelado que pode ser descongelado e usado em várias receitas. Freqüentemente, mercearias sofisticadas que vendem cozinha internacional são um bom lugar para procurar, embora vários supermercados tradicionais também vendam gefilte fish.