O gerenciamento de alimentos ? um processo amplo que envolve a supervis?o adequada da sele??o, prepara??o, apresenta??o e preserva??o de alimentos. O setor de food service depende fortemente de v?rios gerentes diferentes para supervisionar cada aspecto do processo, a fim de garantir a qualidade, sabor e seguran?a de qualquer alimento servido ou vendido ao p?blico em geral, saud?vel e em conformidade com os padr?es locais. Devido ? ampla gama de tarefas envolvidas no gerenciamento de alimentos, existem muitas op??es de carreira diferentes para quem estiver interessado em trabalhar com alimentos de qualquer tipo.
Quando muitas pessoas pensam em gerenciamento de alimentos, suas mentes imediatamente se voltam para o setor de servi?os de alimenta??o. Essencialmente, o servi?o de alimenta??o procura garantir que qualquer alimento vendido a empresas ou consumidores individuais atenda a r?gidos regulamentos de qualidade. Dentro dessa capacidade, os inspetores de alimentos podem ser respons?veis ??por garantir que as instala??es de prepara??o estejam limpas e livres de contamina??o, al?m de garantir que os alimentos crus e embalados sejam armazenados em uma ?rea segura e na temperatura adequada, enquanto aguardam o embarque. clientes.
Os inspetores de servi?os de alimenta??o trabalham em f?bricas de processamento de alimentos para garantir que todos os alimentos embalados sejam preparados de acordo com os padr?es e prontos para o embarque de maneira a manter a comida fresca at? o seu destino. No momento da entrega, outros inspetores examinam os alimentos entregues e garantem que n?o haja danos durante o transporte que possam afetar a qualidade e a frescura dos alimentos.
O processo de gerenciamento de alimentos continua com a prepara??o de refei??es que s?o servidas ao p?blico em geral. Um gerente de alimentos especializado saber? como organizar uma cozinha comercial da melhor forma poss?vel, como armazenar os alimentos adequadamente e como determinar se os alimentos n?o s?o frescos o suficiente para serem usados ??na prepara??o de qualquer receita. Um gerente nessa capacidade pode ser um chef em um restaurante local ou ser membro da equipe de gerenciamento de hospitalidade de um hotel. At? certo ponto, todos os membros da equipe da cozinha tamb?m s?o considerados parte da equipe de gerenciamento de alimentos, pois trabalham em estreita colabora??o com a comida e a prepara??o dos itens do menu.
Juntamente com os empregos em hot?is e restaurantes, o gerenciamento de alimentos tamb?m envolve garantir que os alimentos que ultrapassam o limite n?o sejam vendidos nos supermercados. Hoje, muitos alimentos embalados s?o carimbados com uma data que indica quando o produto deve ser usado. N?o ? incomum que fabricantes de itens como cereais embalados enviem rotineiramente inspetores de qualidade para garantir que seus itens n?o permane?am nas prateleiras dos supermercados ap?s essas datas. Fazer isso ajuda a garantir que os consumidores tenham acesso a alimentos embalados da melhor forma poss?vel, em termos de frescura e sabor.
Pode-se dizer que quem trabalha com alimentos se envolve na tarefa de gerenciar alimentos. Mesmo em casa, as pessoas encarregadas de preparar as refei??es avaliar?o a qualidade dos alimentos dispon?veis, descartar?o itens que n?o s?o mais frescos e procurar?o preparar refei??es saborosas e visualmente atraentes. Al?m de minimizar os riscos associados ao consumo de alimentos que j? ultrapassaram o limite, a aten??o ? prepara??o e apresenta??o reais tamb?m ajuda a tornar o consumo uma experi?ncia mais agrad?vel.