Sopa de vagabundo é uma sopa clássica, realmente anterior ao vagabundo. As histórias da famosa “Sopa de Pedra”, onde três soldados viajantes enganam uma cidade para fornecer ingredientes para fazer sopa, podem ser vistas como inspiração para os vários viajantes itinerantes, que muitas vezes iam de uma cidade a outra de trem. A sopa hobo seria essencialmente uma mistura de ingredientes, colhidos de pessoas gentis o suficiente para doar aos vagabundos ou, em alguns casos, ingredientes liberados (roubados) dos jardins das pessoas.
Os ingredientes para cada sopa hobo variam de acordo com o que a empresa ou pessoa deseja colocar nela. Algumas coisas tendem a ser padrão, como feijão, cebola, batata e várias ervas. A sopa de hobo também pode conter cenoura, aipo, pimentão, alho-poró ou nabo. A sopa feita por vagabundos dependeria muito dos ingredientes que eles tivessem disponíveis. Ocasionalmente, um pouco de porco salgado, presunto, bacon ou pedaços de carne enlatada ou enlatada podem dar sabor à sopa. Geralmente, porém, muitas versões da sopa eram e ainda são vegetarianas e são muito saborosas.
Há rumores de que a sopa foi descoberta por um repórter de Minnesota na década de 1950. Decidiu comercializar a deliciosa sopa que recebeu de outras pessoas em busca de uma história sobre vagabundos, e agora Hobo Soup ainda é uma marca além de ser um tipo de sopa. Na receita da versão enlatada, acrescenta-se o sabor artificial de fumaça, o que para alguns é desagradável. O objetivo é replicar o sabor de fazer esta sopa ao ar livre em fogueiras, mas não é exatamente o mesmo.
Pode ser muito difícil encontrar esta sopa nas lojas. Geralmente, você terá que pedir latas online em lugares como a Vermont Country Store. Ironicamente, essa sopa, que geralmente chegava aos vagabundos de graça, é muito cara se comparada à maioria das marcas de sopa de lojas. Por exemplo, você pagará pouco menos de $ 10 dólares americanos (USD) por três latas desse produto. $ 10 dólares no supermercado podem comprar cerca de 5 latas de sopa, mais se estiverem à venda.
Talvez seja melhor você fazer sua própria sopa de vagabundo, e você encontrará muitas receitas para ajudá-lo com isso. A maioria exige refogar alguns vegetais primeiro, especialmente com um pouco de cebola antes de adicionar os outros ingredientes da sopa. Você pode usar um pouco de bacon salteado e a gordura do bacon para dar mais sabor à sopa. Se você usar feijão-marinho seco, comece na noite anterior por ensopá-los. Você pode pegar um pequeno atalho aqui, usando feijão da marinha em lata.
O resultado final é uma sopa deliciosa e saudável que, na forma vegetariana, tem muito baixo teor de gordura. A sopa Hobo pode ser uma sopa perfeita e satisfatória para dias ou noites frios. É excelente servido com pão crocante, ou use-o como sopa de almoço ou lanche da tarde para as crianças que chegam de brincar ao ar livre no frio.