O picadinho com batatas, comumente chamado de picadinho e tatties, é um prato tradicional da Escócia. Existem muitas formas de preparar este prato, embora seja sempre feito com carne moída e batata. Cenouras, cebolas e caldos também costumam fazer parte do prato, dando-lhe um equilíbrio de vegetais, proteínas e amido. Carne picada com batatas é um prato popular na Escócia e em todo o mundo porque é fácil de preparar, encher e relativamente barato.
O termo para carne moída na maioria dos países de língua inglesa é picada, que pode ser feita com alguns cortes diferentes de carne que são colocados em um picador e moídos em pedaços muito pequenos. Tradicionalmente, o picadinho e as batatas são feitos de uma carne de qualidade inferior, como um corte do pescoço ou do ombro da vaca. Esses cortes de carne geralmente são moídos porque a carne nesses grupos de músculos não é macia, e moê-la ajuda a amolecê-la. O preparo deste prato tradicionalmente mascarou a qualidade inferior da carne, permitindo o preparo de uma refeição farta e farta. As versões contemporâneas do prato costumam ser feitas com uma variedade de cortes de carne, incluindo lombo.
Embora existam muitas maneiras diferentes de preparar carne picada e batatas, a maioria das receitas pede que a carne moída seja cozida em água ou caldo até que esteja totalmente cozida. O prato resultante contém muito líquido e muitas receitas pedem um espessante, como amido de milho ou aveia. Uma variedade de ervas e especiarias podem ser adicionadas à porção de carne do prato, de acordo com o gosto do cozinheiro.
Também é comum adicionar vegetais à carne picada e batatas. As cebolas são frequentemente adicionadas à carne picada para dar sabor. Os tubérculos, como cenouras e pastinacas, podem ser picados em pedaços finos e cozidos junto com as cebolas. Em muitas receitas tradicionais escocesas de carne picada e batatas, ervilhas enlatadas também são adicionadas.
As batatas na carne picada e as batatas são geralmente amassadas. A batata mais usada neste prato é a batata russet, que amasse bem sem ficar amilácea como outros tipos de batata. As batatas são fervidas até ficarem macias. Em seguida, a manteiga e o creme são adicionados à medida que são amassados para dar um sabor mais rico.