O xarope de marshmallow tem duas definições. O primeiro, e possivelmente o mais familiar, é um xarope espesso e açucarado feito de penugem de marshmallow. Pode ser consumido em bolos e confeitos, pastéis de café da manhã e até mesmo sorvetes. O segundo tipo de xarope de marshmallow é um xarope de ervas geralmente consumido para fins medicinais. Este segundo tipo de xarope de marshmallow também é doce, mas geralmente deve ser tomado sob a supervisão de um médico ou fitoterapeuta treinado.
O xarope de marshmallow de confeitaria pode ser comprado na maioria dos supermercados. Os xaropes de panqueca às vezes vêm com sabor de marshmallow adicionado e a maioria das lojas vende penugem de marshmallow para barrar. O fluff pode virar um xarope se for aquecido em banho-maria ou no micro-ondas até ficar líquido. Em seguida, pode ser servido sobre bolos, caçarolas de batata-doce ou qualquer outra coisa que tenha um sabor delicioso com marshmallows. As tortas de creme de chocolate podem até receber uma transformação doce dessa forma.
Outra versão do xarope de marshmallow caseiro pode ser feito com açúcar derretido e gelatina simples. O cozinheiro só precisa combinar 1 parte de açúcar e água em uma panela, mexendo até que todo o açúcar derreta. Em seguida, um pacote de pó de gelatina simples vai para a mistura. Quando a calda fica espessa e escorrendo, está acabada. Este tipo de xarope deve permanecer derramável e um pouco líquido, mas pode cristalizar. Se isso acontecer, o cozinheiro pode simplesmente esquentá-lo em água no fogão ou em um recipiente próprio para micro-ondas.
O segundo tipo de xarope de marshmallow é mais parecido com um xarope para tosse. Na verdade, é frequentemente usado para aliviar tosses, dores de garganta e ajudar a curar infecções virais. Em vez de usar os doces brancos geralmente vendidos em supermercados, esse tipo de xarope requer raiz de marshmallow. A planta de marshmallow adora regiões baixas e pantanosas e tem raízes muito grossas, fibrosas e aromáticas. Quando picados, colados ou fervidos, eles liberam extratos que geralmente aliviam a dor e a inflamação.
O xarope de marshmallow medicinal geralmente não apresenta apenas raiz de marshmallow. Algumas ervas populares para adicionar à mistura incluem alcaçuz, hissopo, marroio, cravo e casca de olmo. Todas essas ervas supostamente atacam resfriados e gripes de maneiras diferentes. Os sabores normalmente se complementam também.
Para fazer xarope de marshmallow medicinal, os cozinheiros devem ferver a raiz de marshmallow triturada, junto com quaisquer outras ervas, em um pouco de água até que a água seja reduzida pela metade. O cozinheiro pode então coar as ervas inteiras e misturar a água da infusão com glicerina e mel. Qualquer pessoa que use esse tipo de mistura deve consultar um médico sobre a quantidade e a frequência da dosagem.