Os pães rápidos são feitos com todos os tipos de ingredientes. Pão de banana e pão de abóbora são populares, mas para o jardineiro com muito abobrinha, uma boa receita de pão de abobrinha é uma ótima maneira de usar um pouco do excedente de abóbora. Abobrinha é uma abóbora listrada de verde com sabor adocicado. Ele se adapta bem a um pão rápido como o pão de abobrinha.
O padeiro começa com 2 xícaras (cerca de meio quilo) de abobrinha crua desfiada, que pode chegar a duas a cinco abóboras, dependendo do tamanho. O padeiro então passa a abóbora por uma peneira para se livrar do excesso de líquido e coloca a abóbora de lado. O padeiro então bate 3 ovos, 1 xícara (237 mililitros) de óleo vegetal e 1 3/4 de xícara (397 gramas) de açúcar até ficar bem misturado. O padeiro então adiciona 2 xícaras (454 gramas) de farinha, 1/4 colher de chá de fermento em pó, 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio, 2 colheres de chá de canela, 1 colher de chá de sal, 2 colheres de chá de baunilha e mistura 1 xícara (227 gramas) de nozes picadas. A abobrinha seca é então adicionada e mexida.
O pão de abobrinha é servido em duas formas untadas e enfarinhadas de pão e assado em um forno de 350 graus Celsius. O pão de abobrinha é assado por cerca de uma hora ou até que um palito inserido no meio saia limpo. O pão deve ser resfriado nas assadeiras por cerca de 177 minutos antes de levá-lo para um prato de servir.
O pão de abobrinha era produzido nas casas de agricultoras que queriam aproveitar sem desperdício sua abundante colheita de abobrinha. O pão de abobrinha permitiu que alimentassem os comedores exigentes da casa com abóbora, fornecessem algo doce e presentes assados para amigos e vizinhos.
Pão de abobrinha é uma boa receita para cozinheiros iniciantes. Geralmente produz um bom resultado e permite que chefs iniciantes usem suas habilidades de preparação e medição de alimentos. Este pão doce, picante e úmido é um favorito universal onde quer que a abóbora seja cultivada.