Um spritzer é uma bebida mista que inclui água gaseificada ou refrigerante para tornar a bebida leve e efervescente. Tradicionalmente, spritzers incluem vinho, embora versões não alcoólicas também estejam disponíveis, e algumas pessoas fazem spritzers mais complexos com vinho e suco ou outros ingredientes. Essas bebidas são muito apreciadas nos meses de verão, quando são frescas, refrescantes e agradáveis nos dias quentes. Eles são extremamente fáceis de fazer, e algumas empresas também produzem spritzers embalados que estão disponíveis em vários mercados.
A palavra é derivada do alemão spritzen, que significa “borrifar”. Geralmente, um spritzer é servido assim que é feito, para que a água gaseificada ainda esteja fresca e borbulhante. O efervescente é uma reminiscência de champanhe, sem as custas do verdadeiro champanhe. Também pode ser perigoso, pois o teor de álcool é disfarçado e, portanto, é fácil exagerar nos spritzers, especialmente quando eles integram suco, o que reduz ainda mais o álcool.
Um spritzer clássico é feito com vinho branco e água gaseificada, e pode ser servido com uma rodela de limão. Algumas pessoas gostam de usar outras frutas como guarnição. Rosés também são excelentes spritzers porque têm um sabor leve e fresco. Embora os vinhos tintos possam ser usados, eles podem ser um pouco pesados. Alguns bartenders também gostam de misturar sucos como pêssego, cranberry ou maçã, e também é possível usar cidras como cidra de maçã em um spritzer. Um borrifador sem álcool usa suco e água gaseificada.
Se você planeja servir spritzers em um grande evento, deverá conseguir um barril de água gaseificada que tornará mais fácil dispensar essas bebidas. Você pode usar qualquer varietal de vinho branco, embora não queira usar um vinho muito caro, pois a água gaseificada dilui o sabor dos vinhos finos. Vinhos secos ou doces podem ser usados, dependendo do gosto pessoal; você pode combinar ingredientes azedos como limões com vinhos doces, enquanto guarnições mais doces, como menta, podem ser excelentes com vinhos secos. Tente fazer cada borrifador conforme necessário para garantir a carbonatação máxima.
Como anfitrião, você também pode querer ficar de olho no consumo de álcool, e é uma excelente ideia disponibilizar bebidas não-alcoólicas divertidas. Os lanches também podem ajudar a mitigar os efeitos do consumo de álcool. Se alguém parece ter exagerado um pouco, certifique-se de beber bastante água, o que pode ajudar a aliviar a dor de cabeça pela manhã.