Pão de iogurte é um tipo de pão que usa iogurte no lugar de alguns ingredientes prejudiciais à saúde. A maioria das receitas pode ser alterada para usar iogurte, muitos dos quais adquirem um novo perfil de sabor devido ao novo ingrediente. Há uma grande variedade de sabores de pão de iogurte para qualquer apetite, e um padeiro pode experimentar da mesma forma que faria com uma receita de pão normal. Outras receitas também podem ser alteradas substituindo os ingredientes por iogurte, a fim de criar uma opção mais saudável que pode reduzir gordura e calorias.
As receitas de pão favoritas não precisam ser descartadas, mas podem ser aprimoradas com a adição de iogurte. A simples substituição do óleo ou do leite pela mesma quantidade de iogurte natural com baixo teor de gordura ou sem gordura equilibrará a receita. Uma parte do óleo também pode ser substituída por iogurte se o resultado final não for tão saboroso quanto o original. O iogurte puro é a melhor opção no que diz respeito à saúde, uma vez que o iogurte aromatizado geralmente tem alto teor de açúcar. Verificar as informações nutricionais na embalagem do iogurte é uma boa ideia antes de assar.
Os céticos podem estar preocupados com o que a substituição dos ingredientes fará com a qualidade das receitas favoritas, mas o iogurte geralmente tem um efeito positivo, pois torna o pão mais úmido. Os pães feitos com frutas secas ficam ainda mais macios quando o iogurte é usado sobre outros ingredientes. Revisar análises online de receitas nos produtos resultantes pode ser útil para determinar se há uma mudança na qualidade ou outros fatores que podem precisar de mudança na receita, como um tempo de cozimento um pouco mais longo.
A variedade de sabores de pão de iogurte pode ser limitada apenas pela imaginação. Pão de iogurte à base de frutas, como banana, ameixa, laranja e framboesa adicionará doçura natural, resultando em pães que realmente gostam de sobremesas de iogurte. Tipos de trigo integral irão agradar a um padeiro que busca o pão mais saudável possível. Outras opções incluem cenoura, abóbora e pão de mel, mas qualquer variedade de sabor pode ser adicionada para dar uma guinada na receita original.
Embora o óleo seja geralmente o ingrediente substituído no pão, o iogurte também pode substituir outros ingredientes em receitas comuns. Substituir o creme de leite por iogurte e amido de milho criará molhos de iogurte, enquanto a maionese ou o creme de leite também podem ser trocados ao assar com o iogurte. Por exemplo, o iogurte pode ser usado para cobrir frango desossado sem pele antes de empaná-lo para uma versão mais úmida e saudável. Semelhante à substituição do pão, lanches de iogurte podem ser criados substituindo óleo ou leite por iogurte em receitas de brownie, bolo ou muffin.