Uma máquina de pão fornece uma maneira automatizada de fazer pão. Os ingredientes são colocados dentro e a máquina faz quase todo o trabalho. Vai mexer os ingredientes, deixar o pão crescer por um determinado período de tempo e sove a massa. Praticamente qualquer tipo de pão pode ser feito dentro de uma máquina de fazer pão, com um grande número de receitas disponíveis. Pão de centeio da máquina de fazer pão é simplesmente pão de centeio feito em uma máquina de pão usando uma receita de pão de centeio apropriada.
Ao fazer pão de centeio da máquina de fazer pão, é importante colocar todos os ingredientes na máquina de fazer pão na ordem especificada na receita. Geralmente, tudo é colocado na máquina em uma sequência específica. Despejar as coisas sem respeitar a ordem exigida pode resultar em pão que não cresce, fica muito duro ou muito mole ou, de outra forma, impróprio para comer.
Outra consideração ao fazer pão de centeio na máquina de fazer pão são as configurações da máquina. Essas configurações controlam como o pão é mexido, amassado e assado. Se não estiverem configurados corretamente, o pão vai estragar. As receitas destinadas ao uso em uma máquina de fazer pão geralmente especificam como a máquina deve ser configurada. As informações incluídas normalmente incluirão instruções sobre qual ciclo usar e quão claro ou escuro o pão de centeio deve ser quando terminar de assar.
As máquinas de pão vêm em uma variedade de tamanhos diferentes para fazer pães de tamanhos diferentes. Uma receita de pão de centeio na máquina de fazer pão vai especificar o tamanho do pão que ela fará. É importante não colocar os ingredientes para um pão de 2 libras (0.9 kg) em uma máquina de pão de 1 libra (0.45 kg). Usar receitas que não correspondem ao tamanho da máquina pode resultar em derramamentos e transbordamento.
Muitos tipos diferentes de misturas de pão preparadas também estão disponíveis para uso em máquinas de fazer pão. Semelhante às receitas feitas do zero, os ingredientes de uma mistura de pão embalado devem ser adicionados à máquina em uma determinada ordem para atingir os resultados desejados. Esses pacotes geralmente especificam o tamanho do pão que a mistura fará, quais ingredientes estão incluídos na caixa e quais ingredientes o usuário deve adicionar para criar um pão. Existem várias variações nas misturas de pão de centeio para máquinas de fazer pão, incluindo centeio escuro, claro e deli. As misturas são convenientes e permitem ao usuário experimentar várias receitas facilmente sem comprar muitos ingredientes.
O pão de centeio feito sem farinha de trigo confere um sabor forte, mas não opressor, de centeio à receita e geralmente requer que o glúten seja adicionado para melhorar a textura. A farinha de centeio branco misturada com a de trigo torna o pão muito mais leve no que diz respeito à cor, sabor e textura, mas ainda tem um sabor característico de centeio. O pão de centeio escuro ou preto, também chamado de pumpernickel, usa café e melaço na receita para criar sua cor escura e textura pesada e mastigável.
Algumas misturas de máquina de pão usam corante caramelo e farinha escura para simplificar a receita do pão de centeio. Isso mantém a aparência e a textura do pão. Se desejar, sementes de cominho podem ser adicionadas a qualquer receita de pão de centeio para dar um sabor mais forte e uma textura ligeiramente diferente.