O termo “bolo de prensagem” refere-se aos sólidos que sobraram depois que algo foi prensado para separar os sólidos e líquidos que contém. Há uma ampla gama de utilizações para esta substância, dependendo do produto de onde provém. Como regra geral, o consumidor raramente encontra bolo de prensagem puro, porque é o resultado de um processo industrial, embora, sem dúvida, utilize produtos feitos com ele.
Um exemplo bem conhecido de bolo de prensagem são os sólidos de cacau, os materiais sólidos deixados para trás após os grãos de cacau serem prensados para extrair sua manteiga de cacau. Os sólidos do cacau podem ser refinados para fazer o cacau em pó e também podem ser misturados com uma variedade de ingredientes, incluindo manteiga de cacau, para fazer chocolate. Dependendo de como os sólidos do cacau são tratados, eles podem ser usados em uma variedade de produtos de chocolate, desde coberturas de chocolate feitas com sólidos de cacau e quaisquer óleos que sejam baratos no momento até trufas gourmet feitas de ingredientes básicos de alta qualidade.
Outro tipo de bolo de prensagem é o bagaço, o material que permanece depois que as azeitonas são prensadas para fazer azeite, ou depois que várias frutas são prensadas para fazer suco e vinhos. A bagaço é usada como fertilizante em muitas regiões e também pode ser processada para fazer coisas como vinho de bagaço ou como alimento para animais. Em alguns casos, o bagaço da fruta é processado para fazer vários produtos concentrados, como suplementos de saúde. O bagaço de fruta também pode ser destilado para extrair vitaminas úteis e outros materiais que ele contém, como é o caso do bagaço de uva, que é processado para seu óleo de semente de uva.
A prensagem de várias nozes e grãos para a obtenção de óleos também produz a torta prensada, que algumas fábricas queimam em seus fornos para gerar energia. Essas operações também podem vender sua torta prensada como forragem para animais ou lavrá-la de volta ao solo para enriquecê-la. O bolo também permanece depois que os grãos de soja são prensados para fazer leite de soja, caso em que pode ser fermentado para fazer outros produtos de soja.
Embora o bolo compactado não tenha a maioria dos óleos e sucos que o produto original continha, ele ainda pode ser bastante útil e, às vezes, valioso. Ele ainda pode conter muitas vitaminas e minerais, junto com os produtos químicos que fazem com que os alimentos tenham um gosto ou cheiro particular. A maioria das fábricas que produzem bolo prensado encontra um uso para ele, tanto por um desejo de eficiência quanto porque dificilmente é um resíduo.