O que é pudim de baunilha?

O pudim de baunilha é um tipo de creme suave feito com ovos, leite, açúcar e baunilha. Muitas vezes é comido como sobremesa e pode ser servido quente ou frio. O pudim de baunilha costuma ser combinado com frutas e biscoitos para criar outros pratos de sobremesa.

Muitos pudins de frutas usam pudins com sabor de baunilha como ingrediente base. O pudim é utilizado como recheio entre camadas de biscoitos e frutas fatiadas. Esse tipo de sobremesa pode ser feito com vários tipos de frutas, como morango, abacaxi ou banana.

Sobremesas em camadas feitas de pudins de baunilha são frequentemente servidas frias com chantilly ou sorvete como cobertura. Eles também podem ser degustados e servidos em xícaras de sobremesa pré-assadas feitas de massa de bolo. Algumas pessoas preferem servir este tipo de sobremesa quente do forno, onde são assadas com uma cobertura de merengue de ovo.

O pudim de baunilha também é frequentemente usado em receitas de bolo. Usar pudim na massa de bolo às vezes pode produzir bolos mais leves e úmidos. Às vezes, o pudim é um substituto para os requisitos do ovo em uma receita, mas também pode ser incluído junto com os ovos. Pudins com sabor de baunilha podem ser usados ​​na maioria dos tipos de massas de bolo, incluindo bolos dourados, de chocolate e libras.

Ao preparar pudim de baunilha, a maioria dos cozinheiros prefere usar extrato de baunilha real. A baunilha de imitação menos cara está prontamente disponível na maioria das mercearias, mas geralmente não tem o sabor ousado de um extrato real. O extrato de baunilha real é feito mergulhando os grãos de baunilha em uma solução de água e álcool. Os grãos precisam ficar de molho por vários meses antes que o processo de extração seja concluído. Devido a questões de custo, muitos fabricantes comerciais de alimentos usam imitação de baunilha ao fazer pudins à base de baunilha.

Embora o pudim de baunilha tenha açúcar em abundância, ele tem mais valor nutricional do que muitos outros tipos de sobremesas adoçadas. Os ovos contidos na mistura adicionam proteínas e o leite fornece cálcio e vitaminas A e D. Para os diabéticos ou que querem evitar o açúcar, o pudim de baunilha pode ser feito com outros adoçantes naturais ou artificiais.

A história do pudim de baunilha é vaga, mas a maioria dos historiadores de alimentos acredita que provavelmente se originou na Europa em algum momento da Idade Média. As versões anteriores do prato eram muito mais densas e mais parecidas com um creme do que com um pudim macio. Uma das primeiras receitas encontradas para pudim de baunilha de estilo moderno foi publicada em 1934, mas não há evidências que sugiram que esta tenha sido a receita original do prato.