Em muitas línguas escandinavas, saft é simplesmente a palavra para suco, mas na Suécia, “saft” adquiriu um significado especial. É usado especificamente para se referir a um suco concentrado de frutas muito doce, que é misturado com água e gelo para fazer bebidas refrescantes. Muitos mercados suecos vendem saft em uma variedade de sabores para as pessoas misturarem os sucos a gosto, e também é possível fazer saft em casa. A tendência se espalhou para algumas outras nações e comunidades escandinavas, tornando a segurança comum em muitas regiões do mundo.
A palavra é tirada diretamente do alto alemão médio. A propósito, a mesma raiz também é responsável por “zaftig”, como em “rechonchudo e curvilíneo”. O uso da palavra pode ser um pouco confuso, pois é genérico para sucos em algumas regiões do mundo e se refere especificamente a concentrados em outras. Se você não tiver certeza, pergunte, para garantir que não acabará comprando uma garrafa de concentrado extremamente doce para um piquenique quando quiser suco, por exemplo.
Muitos cofres são feitos com frutas silvestres, como mirtilos, junto com produtos de flores como flores de sabugueiro e roseira brava. Também é possível encontrar cofres para frutas, especialmente cofres para frutas cítricas como laranja ou limão. Na maioria dos casos, o saft é produzido cozinhando-se a fruta para que fique polpuda e produza seu suco, e então coando a polpa para produzir um concentrado rico que pode ser adoçado, dependendo do gosto pessoal.
Muitas pessoas acham o saft bastante agradável, e uma alternativa agradável para misturar grandes jarras de suco concentrado, já que ele vem em grandes potes que são projetados para facilitar a mistura de uma única porção de suco. Além de ser misturado com água sem gás, o saft pode ser misturado com água com gás para uma bebida frutada efervescente, ou com álcoois como champanhe. Algumas pessoas também misturam vários tipos de saft para criar uma combinação de sabores específica.
Se você tiver a sorte de morar em uma área com uma grande comunidade sueca, provavelmente encontrará saft em sabores tradicionais como mirtilo e flor de sabugueiro. Se você não tiver a mesma sorte, poderá localizar uma loja de importação que ofereça segurança e também pode encomendá-lo através de varejistas especializados na Suécia online, bem como diretamente das empresas que o produzem.