Silpancho é um prato muito popular na Bolívia que combina uma série de ingredientes, incluindo ovos, bife ou frango, arroz e batata. Quando preparada de maneira adequada, ela tende a ser uma refeição extremamente farta e muito farta, que não economiza exatamente em carboidratos ou gorduras. Na verdade, não é um prato para quem está fazendo dieta, pois eles podem desmaiar ao ver sua extensa lista de ingredientes e o tamanho do prato.
A maioria das formas de silpancho começa com uma camada de arroz, geralmente arroz branco. A isso são adicionadas batatas cozidas no vapor. O próximo ingrediente é bife à milanesa ou frango que foi bem moído e frito em várias opções de óleo. Muitas receitas online recomendam azeite. O prato pode então ser coberto com dois ovos fritos, que são cobertos com salsa, beterraba e cebola.
Existem algumas variantes de receitas de silpancho. Às vezes, a carne sobre o arroz é cortada em cubos e cozida em vez de ser deixada em forma de bife, mas isso é muito menos comum. Outra variante é colocar o molho pico di gallo sobre os ovos, em vez de usar a salsa, a cebola e a beterraba. Outras receitas fogem do tradicional, recomendando colocar a carne em uma marinada que inclui ingredientes como molho de soja.
Adicionar molho ou marinar a carne não é autêntico, mas o prato não é muito temperado e alguns podem achar que falta o sabor em sua forma original. Obviamente, isso não é verdade para todas as pessoas e muitas gostam do silpancho exatamente como é. É uma das comidas bolivianas mais conhecidas e que as pessoas procuram quando jantam em restaurantes sul-americanos ou bolivianos.
Infelizmente, em áreas fora da América do Sul não há muitos restaurantes bolivianos para encontrar. É possível encontrar alguns nas principais cidades como Nova York, Washington DC e alguns outros lugares espalhados pelos estados. Pode haver outros motivos pelos quais as pessoas também procuram comida boliviana, além de encontrar o silpancho. Em particular, os doces de carne chamados saltenas se tornaram muito populares em algumas partes dos Estados Unidos.
Quando as pessoas tiverem a sorte de viajar para a Bolívia, elas poderão experimentar o silpancho em sua forma mais autêntica. Algumas regras de etiqueta devem ser observadas ao jantar na Bolívia. Em primeiro lugar, se uma pessoa for convidada por um boliviano nativo para um restaurante, ela deve chegar 15-20 minutos atrasada, pois isso é considerado educado. Em segundo lugar, se por acaso eles sentirem o gosto do silpancho e não ligarem para ele, não fale sobre isso. É considerado rude reclamar de comida.