O mamão é reverenciado em todo o mundo como uma fruta doce e versátil. Muitas receitas utilizam esta fruta no seu estado natural, realçando a sua doçura numa sopa fria e doce em que partilha a tigela com bagas, citrinos e ervas frescas. Em outros lugares, como na Ásia, pedaços dessa fruta podem adicionar um forte flash de cor laranja ao lado de carne de porco ou frutos do mar em uma saborosa sopa de mamão.
De acordo com o site do World Healthiest Foods, seria sensato incluir o mamão na dieta, e não apenas porque o explorador Cristóvão Colombo o apelidou de “fruto dos anjos”. A fruta tem uma abundância de vitaminas essenciais e um sabor suntuoso. O mamão também contém licopeno que combate o câncer e enzimas redutoras da inflamação, chamadas papaína, que são usadas pelos médicos para combater a dor e os sintomas de alergias.
A saborosa sopa de mamão pode ser preparada de várias maneiras. Uma receita chinesa de sopa de mamão no site The Chinese Soup Lady traz pedaços de mamão fervendo em um caldo de peixe que foi retirado da cobertura de uma frigideira quente usada para grelhar peixes brancos e vieiras. Chamado de mù gua yú tang, os frutos do mar são colocados em uma bolsa que ferve por uma hora junto com o mamão e outros ingredientes como gengibre, tâmaras secas, óleo e sal. A bolsa de rede é importante para manter os frutos do mar intactos enquanto fervem no caldo.
Uma sopa vietnamita de mamão adiciona pedaços de porco em vez de frutos do mar. O sabor do marisco é mantido, no entanto, fervendo tudo em um caldo feito com molho de peixe chamado nuoc mam. De acordo com o blog de comida Wandering Chopsticks, muitos vietnamitas acreditam que o mamão promove a lactação saudável, então essa sopa, chamada canh du du, é frequentemente servida para mulheres que amamentam.
Uma brincadeira doce com a sopa de mamão não inclui carne, o que a torna basicamente uma salada de frutas úmida. Compartilhada pelo chef do Food Network Alton Brown, esta sopa de mamão começa dissolvendo o açúcar na água e depois adicionando-o ao suco de limão e lima. Em seguida, é usado para banhar pedaços de mamão, hortelã e gengibre cristalizado. A “sopa” termina com uma guarnição de frutos silvestres e raspas de citrinos. Para tornar a sopa ainda mais fria de verão, esses ingredientes podem ser misturados até ficarem homogêneos.