A polpa do mamão é feita a partir da fruta tropical mamão. Pode ser utilizado como concentrado de sucos, geléias, papinhas, além de sobremesas e sorvetes ou simplesmente consumido como está. Preparações comerciais de polpa de mamão estão disponíveis, mas ela pode ser feita facilmente em casa a partir de mamões frescos.
Carica papaya é cultivada na maioria dos países tropicais e subtropicais. As árvores crescem altas com um tronco liso e ramificam-se geralmente apenas no topo. Elas florescem e produzem o mamão no topo do tronco, logo abaixo dos galhos. Existem vários tipos de mamoeiros e alguns são mais altos do que outros. Dependendo do tipo, colher a fruta pode exigir uma escalada experiente ou uma escada.
O mamão pode diferir em tamanho, formato e aparência. Eles podem ter películas que variam de verde a amarelo e podem ser em forma de pêra ou mais cilíndricas. Todos eles têm polpa amarela, laranja ou rosa, que é perfumada e macia. No centro da fruta existe uma cavidade preenchida com pequenas sementes pretas que são fáceis de retirar.
Ao fazer a polpa do mamão é importante usar mamões maduros. Quando estão maduros, deve ser possível fazer uma marca ao pressionar a pele. O mamão é então descascado e cortado ao meio. Todas as sementes devem ser retiradas e o mamão picado em pedaços grosseiramente.
As peças podem então ser colocadas no liquidificador por um curto período. Deixar isso por muito tempo pode resultar em uma consistência muito suave, embora isso dependa inteiramente da preferência pessoal. A polpa de mamão também pode ser feita à mão, sem liquidificador, em peneira. O mamão picado é colocado numa peneira e empurrado com uma colher. É importante não usar uma peneira muito fina, pois isso pode resultar na perda de grande parte do mamão.
A polpa comercial de mamão está disponível em várias formas, tanto fresca como congelada. A polpa de mamão caseira ou comercial pode ser usada em muitos pratos deliciosos. Como complemento ao iogurte ou ao iogurte com muesli proporciona um saudável lanche para o café da manhã, misturado ao sorvete pode fazer uma deliciosa sobremesa tropical e pode ser utilizado para fazer geléias.
O mamão tem muitas vantagens nutricionais. É uma boa fonte de vitaminas e contém uma enzima chamada papaína, que ajuda a digestão. Acredita-se também que tenha propriedades medicinais e tenha sido usado em muitos remédios naturais.