O sorvete de abacaxi é um tipo de sobremesa congelada que foi aromatizado pela fruta do abacaxi de uma forma ou de outra. Esse tipo de sorvete não precisa conter pedaços reais da fruta, mas pode incluir concentrado de abacaxi ou suco de abacaxi. O sorvete de abacaxi também pode incluir outras frutas ou sabores; variedades populares incluem combinações de abacaxi e coco, baunilha e laranja.
O sorvete tem sido uma sobremesa popular há algum tempo, embora seu desenvolvimento inicial não seja claro. Alguns atribuem o sorvete ao imperador romano Nero, que pode ter inventado a primeira sobremesa de sorvete por volta de 4 aC, misturando neve com néctar e frutas. Outros afirmam que a sobremesa é consumida na Ásia há muito mais tempo. A primeira sorveteria da América surgiu em 1776, inaugurada na cidade de Nova York. Fazer a sobremesa ficou mais fácil em 1843 depois que a dona de casa / inventora Nancy Johnson patenteou a primeira máquina de sorvete com manivela.
O abacaxi é uma fruta tropical cultivada predominantemente na Tailândia, Costa Rica e nas Filipinas. Não está claro há quanto tempo o abacaxi foi consumido por humanos, embora sua primeira introdução aos europeus tenha ocorrido em 1493, quando Cristóvão Colombo fez sua segunda viagem ao Caribe. O abacaxi é conhecido por sua aparência única, que inclui uma casca endurecida e espinhosa com uma copa florida abundante.
Além de fazer sorvete com pedaços de abacaxi ou suco misturado, a cobertura de abacaxi também pode ser regada sobre sorvete de qualquer sabor. Isso, no entanto, não necessariamente torna a sobremesa sorvete de abacaxi. A inclusão do abacaxi de uma forma ou de outra é geralmente necessária no momento da fabricação.
O sorvete caseiro de abacaxi pode ser feito facilmente graças à tecnologia moderna. Os fabricantes de sorvete facilitam a inclusão de ingredientes adicionais, como abacaxi ou outras frutas, em suas receitas básicas. Os ingredientes básicos do sorvete são leite ou creme, açúcar, ovos e água ou gelo, embora existam muitas classificações de sobremesas com sorvete. Algumas alternativas ao sorvete tradicional incluem sorvete, sorvete, sorvete e creme congelado. Frutas, como abacaxi, também podem ser adicionadas a essas sobremesas de sorvete.