Sorvete de leite de coco é um tipo de sobremesa congelada que depende de leite de coco em vez de leite lácteo para sua textura e sabor cremosos. Uma excelente escolha para veganos ou amantes de sorvete com intolerância à lactose, o sorvete de leite de coco está frequentemente disponível em uma variedade de sabores em lojas de alimentos especializados. Para quem tem uma sorveteira, o sorvete de leite de coco é fácil de fazer em casa e pode ser usado como base para qualquer sabor de sorvete favorito.
Um dos benefícios do sorvete de leite de coco é que ele não contém lactose. Isso significa que muitas marcas são adequadas para pessoas com alergia a laticínios, doença celíaca ou veganos. Algumas marcas, assim como as versões caseiras, também podem ser feitas sem glúten, constituindo uma excelente alternativa de sobremesa para pessoas com alergia ao glúten. No interesse de criar uma sobremesa mais saudável e com restrição dietética, algumas empresas também produzem sorvete de leite de coco sem açúcar ou que usa alternativas ao açúcar branco, como o xarope de agave.
Como o sabor do coco é geralmente moderado, o leite de coco pode ser usado para criar quase qualquer tipo de sabor tradicional de sorvete. Alguns sabores comerciais populares incluem chip de hortelã com chocolate sem leite, amêndoa cereja e uma ampla variedade de sabores à base de chocolate. Para os amantes do coco, também existem muitos sabores onde o sabor do coco é mais pronunciado, incluindo chocolate de coco e pina colada.
Fazer um sorvete de leite de coco básico em casa requer apenas alguns ingredientes e uma ferramenta essencial: uma sorveteira. A maioria das receitas requer o uso de leite de coco integral para obter a melhor textura, mas o leite de coco light também pode ser substituído por uma sobremesa mais saudável. Muitas receitas caseiras contam com o método do creme de sorvete, no qual o leite de coco, o açúcar e os ovos são cozidos juntos até formarem um creme espesso e, em seguida, congelados na sorveteira.
Para fazer uma base de sorvete de leite de coco em sabores diferentes, aditivos como chocolate, baunilha ou xarope aromatizado podem ser adicionados durante o estágio de cozimento. Adições como gotas de chocolate ou redemoinhos são geralmente adicionadas nos últimos minutos de congelamento, para que não derretam ou congelem demais. As misturas de sorvete que contêm álcool, como a uva-passa ao rum, podem demorar mais para congelar do que outras variedades. Com um pouco de paciência e um pouco de leite de coco, um delicioso sorvete pode ser feito a partir de quase qualquer combinação de ingredientes.