Strammer Max é um tipo de sanduíche de presunto e ovo muito popular como lanche na culinária alemã. Esses sanduíches estão geralmente disponíveis em pubs, restaurantes e barracas de rua e costumam ser consumidos com cerveja. De acordo com o Dicionário dos Dialetos da Saxônia Superior, o termo Strammer Max evoluiu na década de 1920 como uma gíria das ruas de Berlim para um pênis ereto; na língua alemã, Strammer significa ereto ou rígido, e o nome comum alemão Max era freqüentemente usado como sinônimo de pênis. Os sanduíches de presunto foram pensados para aumentar a libido masculina e é por isso que passaram a ser chamados de Strammer Max; os sanduíches também são conhecidos como sanduíches duros Max ou Max tight.
Existem várias variações regionais dos sanduíches Strammer Max, mas os ingredientes básicos do Strammer Max incluem pão de centeio, manteiga, presunto, queijo suíço, sal grosso, pimenta caiena e ovos. Para fazer os sanduíches, derreta-se um pouco de manteiga em uma frigideira e depois uma fatia de pão de centeio é colocada na frigideira e frita levemente dos dois lados em fogo médio. O pão torrado é então removido e fatias finas de presunto são fritas na frigideira por alguns minutos.
As fatias de presunto frito são colocadas sobre o pão de centeio torrado e reservadas. Os ovos são fritos na frigideira e colocados sobre o presunto e o pão. Uma fatia de queijo suíço é adicionada à pilha e o sanduíche é colocado na frigideira por mais alguns minutos. A panela pode ser coberta com uma tampa para permitir que o queijo derreta bem.
Depois que o queijo derrete, o fogo é desligado, o sanduíche é transferido para um prato e sal e pimenta caiena são polvilhados sobre o queijo derretido. O sanduíche Strammer Max quente está pronto para ser comido. Além dos ingredientes do Strammer Max já mencionados, podem haver vários outros acréscimos, embora estes não fizessem parte da receita original.
Queijo e tomate às vezes são usados nesses sanduíches. Outra variação é o Strammer Otto, que usa rosbife em vez de presunto. Na Baviera, em vez de fatias de presunto, os sanduíches Strammer Max contêm batatas e fatias de Leberkase; Leberkase é um prato de carne assada feito de uma combinação bem moída de cebola, porco, bacon e carne enlatada.