Um prato de carne normalmente se refere a uma apresentação de carnes frias ou quentes em um prato onde os clientes podem se servir. Em alguns casos, as carnes servidas em um prato podem ser frios em fatias finas destinadas a sanduíches, enquanto em outros casos as carnes podem ser preparadas e apresentadas de outras maneiras. Não é incomum que os pratos de carne também incluam outros alimentos, como queijos ou vários acompanhamentos e condimentos para sanduíches. Algumas pessoas optam por fazer seu próprio prato de carne para servir em uma refeição ou evento, embora esses pratos também sejam um grampo de muitas delicatessens, salas de banquetes e serviços de catering.
Muitas pessoas acham que refeições casuais ou canapés são mais facilmente servidos em travessas colocadas em uma ou mais mesas. Isso permite que os convidados sirvam a si próprios, reduzindo a necessidade de funcionários adicionais ou trabalho adicional por parte do anfitrião da festa. Em muitos eventos, não é incomum encontrar mais de um tipo de carne em uma travessa, permitindo que cada convidado escolha o que comer. Os pratos de carne são frequentemente populares para reuniões na hora do almoço nos escritórios, pois evitam que a pessoa que está coordenando o almoço tenha que pedir sanduíches específicos para cada lanchonete.
O prato de sanduíche é talvez o tipo de prato de carne mais conhecido. Cada prato de sanduíche varia em conteúdo e tamanho, mas geralmente inclui vários tipos diferentes de frios, incluindo rosbife, peru e presunto. Em alguns casos, a carne é disposta de forma atraente com salsa dobrada entre a carne para uma aparência mais atraente. O centro da bandeja pode ser preenchido com algum tipo de salada ou condimentos, como azeitonas ou picles. Um prato de sanduíche de carne também pode incluir queijo fatiado e pode ser acompanhado por um prato de recheios de sanduíche, como cebola, alface picada e tomate fatiado.
Outros tipos de pratos de carne incluem o prato de aperitivo, que pode ser feito de carnes frias ou quentes. Se uma travessa de carnes frias normalmente contém pedaços de carnes relativamente firmes, como presunto ou salsichas, essas carnes podem ser espetadas com palitos de dente e consumidas sozinhas ou mergulhadas em mostarda ou molho barbecue. Um prato de carne quente, por outro lado, costuma ser feito de espetos de vários tipos de carne marinada e grelhada, como frango, porco ou boi. Outras opções também podem incluir costelas ou até asas de frango, que podem ser consumidos sem a necessidade de faca e garfo.