Torrada de camarão é um aperitivo da culinária chinesa dim sum. É feito espalhando uma mistura de camarão sobre pedaços de pão e depois fritando ou assando. Hoje é um prato popular nos Estados Unidos, Austrália e Reino Unido, bem como em vários países asiáticos. Um prato semelhante chamado krupuk também se tornou um lanche popular em muitas culturas diferentes e geralmente tem sabor de camarão.
Variações na torrada de camarão se desenvolveram com o tempo. Um dos mais comuns é o tipo de pão com que é feito. Torradas de camarão podem ser feitas em uma variedade de pães, incluindo baguetes francesas, pão branco simples ou até mesmo wafers tipo wonton. A mistura que é espalhada sobre o pão também pode variar, pois cada chef provavelmente adicionará seu toque pessoal a ele, mas os dois ingredientes mais comuns são camarão e castanha d’água. A torrada é geralmente coberta com ovo e é frita ou cozida.
Versões modernas deste antigo favorito podem ser encontradas em muitas receitas de chefs populares. Algumas versões adicionam tempero extra ou até mesmo creme à mistura de camarão para enriquecimento. O prato original costumava ser servido como aperitivo, mas as versões atualizadas fornecem novas idéias de serviço, como sopas ou molhos que complementam o prato.
O prato teve origem na China, na província de Guangdong, há mais de 100 anos e, de lá, se espalhou para outros países asiáticos como Japão, Vietnã e Tailândia. Desde então, tornou-se popular em muitas partes diferentes do mundo e, em alguns lugares, também é conhecido como torrada de camarão. Uma ligeira variação do prato original é a torrada de camarão com gergelim, frequentemente encontrada na Austrália e no Reino Unido. É feito adicionando sementes de gergelim à torrada antes de fritar ou assar. No Japão, o prato é servido como parte da culinária chinesa e é chamado de hatoshi.
Krupuk é um prato semelhante que é comido em muitos lugares diferentes como um lanche. É uma bolacha frita com amido que costuma ser aromatizada com ingredientes diferentes. Um sabor comum de krupuk é camarão, que é aromatizado com camarão, muito parecido com torrada de camarão. A diferença é que o sabor do camarão é misturado ao componente amiláceo que se torna o cracker do krupuk, enquanto a mistura de camarão é simplesmente espalhada sobre o pão para torrar camarão. Krupuk é às vezes referido como biscoitos de camarão ou batatas fritas de camarão em inglês.