As melhores dicas para fazer camarão assado incluem o uso de ingredientes de qualidade, seguindo uma boa receita de perto e acertando o calor e o tempo certo. Cozinhar com camarão, no entanto, não é uma ciência exata, por isso a flexibilidade é importante. Uma consideração importante é o tamanho do camarão que está sendo assado, porque camarões maiores podem demorar muito mais para cozinhar.
Entre os vários métodos de assar camarão, o assado no forno é o mais comum. Como todos os métodos de torrefação, envolve o uso da quantidade adequada de calor. A melhor temperatura para assar camarão geralmente é de 400-500 graus Fahrenheit (cerca de 200-260 graus Celsius). Fora dessa faixa, os resultados podem ser menos previsíveis.
É essencial saber a temperatura do forno ou da churrasqueira, portanto, pode ser necessário usar uma churrasqueira ou termômetro de forno. Para assar camarões no forno, na dúvida, deve-se ir com uma temperatura mais alta. Além disso, para evitar que o calor escape de uma grelha, deve-se manter a tampa fechada tanto quanto possível enquanto assa.
Assar é definido como cozinhar em fogo seco e indireto, por isso pode ser difícil em uma grelha. Ao assar sobre carvão ou fogo aberto, deve-se manter o camarão bem próximo à fonte de calor. A consistência do calor às vezes é um desafio lá fora, e deve-se ter muito cuidado para não deixar cair o camarão.
O tempo de cozimento do camarão assado depende do tamanho do camarão e de quão bem passado o cozinheiro deseja que fique. Geralmente, o camarão assado leva cerca de seis a 12 minutos para cozinhar. Uma receita específica para camarão assado com base no tamanho do camarão pode ser útil para evitar cozinhá-los em excesso ou mal cozinhá-los. Para evitar o cozimento excessivo do camarão, o cozinheiro pode realizar um teste assando apenas um camarão. Se o cozinheiro não tiver tempo extra para um teste, ele pode provar um camarão assado após cerca de seis minutos ou mais para determinar por quanto tempo mais ele deve ser assado.
Uma boa dica ao reunir ingredientes é compará-los com a receita que será usada. Preparar camarões para assar não precisa ser complexo. Tudo o que é realmente necessário é camarão e um pouco de óleo, mas um cozinheiro também pode usar sal, pimenta, alho, ervas, vinho ou outros ingredientes.
A qualidade do camarão pode depender de onde ele é colhido ou vendido. Camarões frescos ou descongelados são sempre melhores quando usados no mesmo dia da compra. A maioria dos mercados tem apenas camarões congelados ou descongelados, e uma pessoa que estiver procurando especificamente por um ou outro deve perguntar se ela não tem certeza de qual é o tipo.
Camarões frescos geralmente podem ser identificados porque as cabeças ainda estão presas. O camarão congelado descongela bem e pode envolver menos preparação. Uma boa dica para descongelar camarões congelados rapidamente é colocar o camarão congelado em uma tigela de água fria por cerca de 20 minutos, mudando a água algumas vezes enquanto o camarão descongela.
O camarão assado pode ser cozido ou preparado de várias maneiras, de modo que as ferramentas podem variar. Pode-se usar espetos ou espetos para assar quando for assar ao ar livre. Ao assar no interior, o cozinheiro pode usar uma assadeira, uma cazuela, uma caçarola ou simplesmente uma assadeira.