Qualquer pessoa que já provou pastinaga assada provavelmente vai querer mudar a letra da música para “Pastinaga assando em uma fogueira …” Assar traz à tona o lado mais doce deste vegetal de raiz subestimado, e é tão fácil que até mesmo uma criança com as mãos limpas e alguém para ajudar com a faca pode fazer isso. Para assar pastinacas, basta esfregá-las e esquartejá-las, esfregá-las com um pouco de azeite e colocá-las no forno médio até que estejam prontas.
As pastinacas assadas são o acompanhamento perfeito para carnes assadas e assadas de todos os tipos. Carne de porco, carne de porco e aves combinam bem com a textura de batata das pastinacas. Os vegetarianos adoram esses deliciosos e saudáveis vegetais de raiz pelo seu sabor saudável e pelo fato de que eles o saciam e o deixam satisfeito.
Existem dezenas de maneiras de adicionar sabor às pastinacas torradas quando simplesmente envelhecem. Você pode assá-los em um pouco de caldo de galinha rico junto com um pouco de alho picado. Para cozinheiros que gostam de um pouco de chá quente, adicionar raiz-forte ou algumas gotas de molho picante caribenho anima as coisas. Uma borrifada de limão antes de servir é outra opção.
Para quem gosta de vegetais um pouco mais doces, adicionar açúcar mascavo ou xarope de bordo ajuda a caramelizar as pastinacas assadas. Experimente jogar um pouco de gengibre e alho nele para evitar que a doçura se torne insuportável. Estes são especialmente bons servidos com arroz integral. Quinoa, cevada ou uma mistura de arroz selvagem são outras possibilidades.
Outras maneiras de mudar o sabor são encontradas nos temperos. Tomilho e alecrim são bons com um tratamento básico envolvendo azeite de oliva, alho e uma borrifada de limão. Cominho e cardamomo oferecem um toque exótico. Adicionar um pouco de curry em pó ou pasta ao óleo ou caldo transforma as pastinacas assadas em algo misterioso e maravilhoso.
A pastinaga não é o único vegetal de raiz que responde bem à torrefação. Cenouras, rutabagas e nabos, todos amadurecem e ficam surpreendentemente doces depois de passar um tempo em um forno quentinho. Jogando alguns dentes de alho descascados, os enche de sabor. Alguns cozinheiros gostam de assá-los todos de uma vez e servi-los em uma travessa juntos.
Embalado com vitaminas A e C, bem como com uma série de antioxidantes, as pastinacas pertencem a todas as mesas. Vitrificar as pastinacas e outros vegetais assados com suco de laranja e um pouco de mel os torna ainda mais saborosos. Mesmo as crianças que torcem o nariz para muitos vegetais consideram aqueles que foram assados uma delícia.