Uma charlotte de maçã é uma sobremesa americana semelhante a uma torta de maçã, mas feita com pão em vez da crosta de torta tradicional. Em alguns aspectos, a charlotte de maçã se assemelha a um pudim de pão ou prato semelhante, pois pode ser um excelente uso para pães velhos ou velhos, ao fazer uma sobremesa bastante simples e deliciosa. Embora uma versão mais sofisticada possa ser feita usando ladyfingers ou biscoitos semelhantes a pão, tradicionalmente o prato é feito com um recheio semelhante a uma torta de maçã e uma crosta formada por pão branco, como o pão francês.
Esta também pode ser uma receita excelente para quem gosta de cozinhar, mas não tem tempo nem ingredientes para fazer uma crosta. Uma charlotte de maçã é uma ótima maneira de fazer uma sobremesa deliciosa sem o esforço de fazer a crosta de uma torta, mas com todo o sabor e a textura pegajosa de uma tradicional torta de maçã. Também é tão fácil de fazer que não são necessárias medidas precisas, tornando-o um tratamento perfeito para fazer com crianças ou cozinheiros inexperientes.
Normalmente, uma charlotte de maçã começa da mesma maneira que uma torta de maçã. O recheio é bastante semelhante a uma torta de maçã e envolve descascar e fatiar várias maçãs grandes, geralmente cerca de quatro ou cinco, dependendo do tamanho da porção desejada. Estes são cortados em fatias finas e podem ser usados crus ou cozidos em um molho espesso.
Para cozinhar as maçãs para o recheio, as fatias devem ser combinadas com um pouco de manteiga em uma panela grande. Estes são cozidos em fogo médio-baixo para permitir que a manteiga derreta e as maçãs amoleçam na frigideira, mexendo para garantir que nada grude ou queime. Enquanto as maçãs cozinham, uma pequena quantidade de açúcar e especiarias como canela, noz-moscada e especiarias para torta de maçã podem ser adicionadas à mistura. Uma vez que as maçãs estejam macias e adquiram uma consistência gelatinosa espessa, elas devem ser retiradas do fogo e deixadas esfriar. Uma pequena quantidade de baunilha também pode ser adicionada para ainda mais sabor.
Quatro ou cinco fatias de pão branco, como pão francês, devem ser preparadas aparando as cascas e cortando-as em cubos. Os cubos de pão são colocados no fundo de uma assadeira com manteiga ou assadeira, e a mistura de maçã é derramada sobre eles. Isso pode ser coberto com algumas fatias de manteiga e as crostas de pão reservadas, que muitas vezes são processadas em migalhas de pão para uma textura mais fina. A charlotte de maçã é então cozida até que as maçãs estejam macias e a cobertura esteja dourada, então removida do forno e deixada esfriar antes de servir, geralmente com chantilly, creme de baunilha ou sorvete de baunilha.