Um batedor é um utensílio de cozinha que pode parecer levemente frívolo, mas na verdade é muito útil. Um batedor de balão é um tipo específico de batedor, desenhado com uma forma bulbosa que se adapta bem a várias tarefas de cozinha. A obtenção de uma variedade de batedeiras tornará o cozimento de alguns alimentos muito mais fácil e prazeroso. Muitas lojas de materiais de cozinha vendem batedores em uma variedade de estilos e tamanhos, embora se você só puder comprar um batedor, compre um batedor de balão de tamanho médio, pois ele pode ser usado em várias aplicações. Outro tipo comum de batedor é o batedor francês, que tem uma forma elíptica estreita.
Um batedor típico é feito de fios robustos de metal presos dentro de uma grande alça. Os fios são geralmente separados por uma placa de metal para garantir que o batedor mantenha sua forma. Quando um batedor passa pelos alimentos, os fios introduzem ar na mistura ao mesmo tempo que integram completamente todos os ingredientes. Um batedor de balão tem o formato de um balão, em forma de gota solta, que tem a capacidade de introduzir uma grande quantidade de ar em uma massa ou massa.
Algumas empresas também fazem batedeiras de silicone ou náilon, para uso com panelas antiaderentes e assadeiras. O silicone tem a propriedade adicional de resistência ao calor, por isso pode ser usado no fogão com caldos e molhos. O silicone não só agirá como um isolante, evitando que o calor chegue até o cabo e queime você, como também não derreterá se for deixado no fogão por acidente.
Uma das aplicações mais óbvias para um batedor de balão é bater ingredientes como natas e claras de ovo. Para pratos clássicos como o bolo de anjo, o batedor de balão é obrigatório, pois permite que o cozinheiro bata as claras até a consistência perfeita, criando muitas bolsas de ar que irão melhorar o desempenho do bolo no forno. Um batedor de balão também pode ser usado para emulsões, como maionese, ou para combinar ingredientes secos em uma tigela como um substituto para peneirar.
Um dos usos mais incomuns para um batedor de balão são os estágios iniciais da massa de pão. Depois de adicionar grandes quantidades de farinha, um batedor de balão é impraticável. No entanto, quando a massa do pão ainda está fina e líquida, o batedor de balão pode ser usado para integrar completamente o fermento e para criar bolsas de ar que irão realçar o sabor e a textura do pão. Também pode ser usado para bater ovos e massas finas, como massa para panquecas.
Certifique-se de lavar bem um batedor de balão após o uso, para remover quaisquer vestígios de comida e, se possível, pendure-o para secar para que a água possa escorrer da alça e de todos os fios do batedor. Em alguns casos, um batedor pode ser adequado para máquina de lavar louça, mas verifique as instruções de cuidado antes de fazer essa suposição. Guarde o batedor em um local seguro onde os fios provavelmente não sejam deformados por causa da pressão.