Os bolos de folha são bolos simples, de uma camada, com cobertura que geralmente são preparados para celebrações que envolvem uma dúzia ou mais participantes. Este tipo de bolo tornou-se uma opção popular para festas de aniversário, comemorações no local de trabalho e reuniões familiares e aniversários. Normalmente, bolos desse tipo são preparados em um dos três tamanhos diferentes, dependendo da quantidade de porções necessárias para o evento.
Para reuniões menores, o tamanho mais comum de folha de bolo é a folha de quarto, que é normalmente 8 x 12 polegadas (20.32 x 30.48 cm). Este bolo simples tem formato retangular e pode servir porções amplas para 12 a 20 pessoas. A meia folha tem normalmente 12 x 16 cm (30.48 x 40.64 polegadas) e fornecerá de 30 a 50 porções, que pode ser a quantidade certa para reuniões de escritório. Como terceira opção, a folha inteira pode ser uma boa escolha para uma grande reunião. Geralmente, mede 16 x 24 polegadas (40.64 x 60.96 cm) e atende de 60 a 100 pessoas. É importante observar que existem algumas variações nos tamanhos dos bolos – um quarto da folha pode ter 9 x 13 polegadas (22.86 x 33.02 cm), uma meia folha 13 x 18 polegadas (33.02 x 45.72 cm) e uma folha inteira 18 x 26 polegadas (45.72 x 66.04 cm).
Preparar um bolo em folha não é muito diferente de assar qualquer tipo de bolo. Em vez de usar formas de bolo redondas padrão e assar várias camadas, uma folha ou forma de gelatina será usada para assar uma única camada. Os ingredientes usados no preparo da massa também são os mesmos de qualquer receita de bolo, mas é claro que envolverão o uso de quantidades maiores. Pode ser necessário um manuseio especial ao virar a camada para fora da assadeira, uma vez que o bolo é maior e tem maior probabilidade de quebrar.
Hoje, muitas pessoas optam por usar os serviços de uma padaria de supermercado quando um bolo grande é necessário. Há uma grande variedade de designs de bolos preparados que podem ser rapidamente adaptados a qualquer ocasião em um curto período de tempo. Também é possível solicitar o bolo em folha com antecedência, muitas vezes possibilitando que as cores e o design do bolo sejam customizados especialmente para o evento. Em alguns casos, as padarias também fornecem um bolo com duas camadas finas, separadas por glacê, ganache ou outro recheio.