B?zios s?o v?rias esp?cies de moluscos gastr?podes marinhos grandes e comest?veis, encontrados em ?guas temperadas e tropicais ao redor do mundo. Eles t?m conchas duras constru?das a partir de carbonato de c?lcio extra?do da ?gua do mar. S?o catadores e carn?voros, al?m de ser um alimento popular para pessoas de todo o mundo. Enquanto b?zio ? o nome comumente usado para se referir a esses carac?is do mar, eles nem todos est?o intimamente relacionados.
O nome cient?fico Buccinum undatum refere-se ao verdadeiro b?zio encontrado nas ?guas do Atl?ntico Norte, perto da Europa. Eles podem ser encontrados vivos na mar? baixa nas ?guas rasas das Ilhas Brit?nicas, B?lgica e Holanda. O caracol mede aproximadamente 10 cm de altura e 6 cm de largura e possui uma concha dura e de cor p?lida, coberta por uma pele fina marrom-amarelada conhecida como peri?steo. Os europeus afirmam que esses carac?is grandes e comest?veis t?m melhor sabor quando cozidos em ?gua do mar.
Nos Estados Unidos, o termo b?zio refere-se a outras esp?cies grandes e comest?veis, conhecidas como Busycotypus, e ? muito maior do que o encontrado na Europa. Eles podem atingir cerca de 40 cm de altura e t?m uma casca s?lida de creme, castanho ou cinza claro. Os carac?is s?o catadores com p?s grandes e musculosos, capazes de perfurar as conchas de am?ijoas, caranguejos e lagostas. V?rias esp?cies gostam de comer o Busycotypus, incluindo tubar?es, gaivotas, caranguejos e seres humanos.
A pervinca ? encontrada ao longo das costas escocesas rochosas no Atl?ntico Norte. O termo pervinca ? intercambi?vel com o que o povo da Esc?cia chama de b?zios. Esse pequeno gastr?pode com br?nquias tem uma casca escura e se alimenta de algas ou pequenos invertebrados, como o b?zio encontrado em outras partes do mundo. Um alimento popular entre as pessoas do mundo todo, a Esc?cia exporta cerca de 2.000 toneladas de pervincas por ano – ? considerada uma exporta??o importante.
Outra grande variedade de b?zios comest?veis n?o intimamente relacionados ?s esp?cies encontradas nos Estados Unidos ou na Europa ? chamada de Cittarium pica. Ele vive nas margens das ?ndias Ocidentais e ? um alimento popular no Caribe, onde tamb?m ? conhecido como um wilk. Estes b?zios s?o frequentemente cozidos e comidos em v?rias receitas nas ilhas. Eles s?o encontrados vivendo debaixo de rochas em ?guas costeiras rasas do Caribe, M?xico e outras margens da Am?rica Latina. O wilk tem uma concha superior preta grande com listras brancas, cerca de 13 cm de di?metro e alimenta-se de algas.