A juba desgrenhada, também conhecida como peruca de advogado, é um tipo de cogumelo comestível encontrado em várias partes do mundo. O cogumelo tem uma aparência muito distinta, juntamente com uma série de características claras de identificação que o tornam popular entre os caçadores de cogumelos. A juba desgrenhada pode ser usada em uma variedade de pratos cozidos, incluindo sopas e ensopados, porque o fungo é bastante resistente. Algumas pessoas relataram uma reação adversa ao consumir crinas peludas com álcool, portanto, tenha cuidado.
Cientificamente, a juba desgrenhada é conhecida como Coprinus comatus. Está entre uma família de cogumelos guelados com tinta que têm uma impressão de esporos escuros quando jovens e se degradam em tinta à medida que envelhecem. Juba desgrenhada mais velha pode ser facilmente identificada pela aparência das guelras, que se enrolam e parecem sangrar em tinta. Infelizmente, uma juba desgrenhada não é muito saborosa nesta fase. O cogumelo é mais saboroso quando consumido na fase de botão, antes que as guelras comecem a se enrolar.
No estágio de botão, a juba desgrenhada pode atingir quase três polegadas (seis centímetros) de altura. O cogumelo se assemelha a uma peruca em um suporte devido ao crescimento escamoso na parte externa do cogumelo que lhe dá uma aparência peluda. À medida que o cogumelo envelhece, as guelras lentamente se enrolam para longe do caule e ficam pretas, tornando a identificação do cogumelo muito fácil. Por esse motivo, as pessoas que procuram crinas peludas para comer geralmente ficam de olho em um canteiro de cogumelos mais velhos, procurando botões comestíveis mais novos para colher.
A juba desgrenhada prefere solo agitado e aparas de madeira. Os cogumelos geralmente brotam dos gramados ou aparecem ao longo das estradas. Além de aparecer em toda a América do Norte, a juba desgrenhada também pode ser encontrada em muitas partes da Europa. Os cogumelos tendem a proliferar após uma forte chuva e geralmente crescem em enormes colônias.
A crina desgrenhada tem uma textura que muitos cozinheiros dizem que os lembra de peixe. Por essa razão, o cogumelo é às vezes usado em jantares vegetarianos para se aproximar da sensação do peixe e pode ser cozido no vapor ou assado após ser marinado em uma variedade de molhos. Por causa do alto teor de umidade, o cogumelo não se sai bem na frigideira, embora se saia bem em sopas, ensopados e molhos. O sabor da juba desgrenhada é delicado e amadeirado, o que o torna muito popular entre alguns comensais.