Um cortador de abacate é um utensílio de cozinha projetado para facilitar o corte e a casca do abacate. Essas frutas saborosas podem ser difíceis e complicadas de manusear na cozinha, especialmente quando estão extremamente maduras. Usar um cortador de abacate garante que toda a polpa comestível seja removida, com o mínimo de bagunça. Muitas lojas de materiais para cozinha vendem cortadores de abacate, e as ferramentas também estão disponíveis por meio de pedido especial. Você também pode tentar pesquisar por “fatiador de abacate” em seu site de suprimentos de cozinha favorito.
Plástico e metal são usados para fazer cortadores de abacate. A construção básica permanece a mesma. Uma lasca de abacate tem um cabo longo preso a uma lâmina arredondada. Dentro da lâmina, uma pequena série de lâminas de plástico ou fios são montados. Depois que um abacate é cortado ao meio e sem caroço, o cortador de abacate pode ser arrastado para dentro da casca, cortando fatias uniformes de abacate e também separando a fruta da casca. Um cortador de abacate é projetado com grande flexibilidade, de modo que pode ser usado em abacates de todos os tamanhos.
Depois de fatiado, o abacate pode ser usado dessa forma em saladas e outros pratos, ou pode ser ainda mais picado para fins específicos. Usar um cortador de abacate também ajuda a soltar a polpa do guacamole, da sopa de abacate e de outros pratos nos quais a fruta será cremosa ou puré. Após o uso, o cortador de abacate deve ser lavado e seco imediatamente, se for de metal, para evitar ferrugem. Muitos cortadores de abacate de plástico podem ser lavados na lava-louças ou podem ser lavados com pratos comuns e colocados em um rack de pratos.
O abacateiro é nativo da América Central e do Sul. Produz frutos pretos a verdes de tamanhos variados, dependendo da cultivar. Tecnicamente, os abacates são considerados bagas pela classificação botânica, mas a maioria dos consumidores pensa neles como frutas ou possivelmente vegetais. Eles se distinguem pela polpa densa e cremosa com um sabor característico que muitos consumidores gostam muito. Os abacates também tendem a ser caros, portanto, usar um cortador de abacate garante que todas as partes comestíveis possíveis da fruta sejam extraídas.
Os abacates amadurecem da árvore e, na verdade, geralmente caem da árvore antes de amadurecer na natureza. Eles têm cascas ásperas que começam com um verde gramíneo e amadurecem para um verde escuro profundo. Para acelerar o amadurecimento dos abacates, eles podem ser armazenados com bananas, que emitem gás etileno, um agente de amadurecimento. O amadurecimento também pode ser interrompido mantendo os abacates sob refrigeração até que estejam prontos para uso. Ao selecionar abacates para consumo, procure espécimes de cores uniformes que cedem um pouco quando espremidos, mas não parecem pastosos.