Um cortador de pizza é um tipo de utensílio de cozinha usado para cortar pizza. Os dois tipos mais comuns de cortadores de pizza são a roda de pizza e a mezzaluna. Muitas pessoas optam por usar cortadores de pizza em vez de facas para cortar pizza porque os cortadores de pizza podem ser fácil e rapidamente aplicados para produzir fatias bem definidas.
Os consumidores tendem a preferir cortar pizza com cortadores de pizza por vários motivos. O principal benefício de usar um cortador de pizza para fatiar pizza é que ele permite um corte limpo e aerodinâmico. Usar uma faca comum para cortar pizza geralmente produz bordas irregulares nas fatias de pizza. A aplicação de uma faca comum também pode resultar na raspagem acidental da cobertura da pizza.
Os cortadores de pizza costumam ser associados a uma imagem muito específica. Esta imagem é a da roda da pizza, que tem, como o nome indica, uma roda de arestas vivas localizada na extremidade de uma pega. A roda em si é geralmente feita de aço inoxidável e a alça pode ser feita de plástico, metal ou madeira. Usar uma roda de pizza permite que os fabricantes de pizza cortem a pizza de maneira limpa. A roda é simplesmente pressionada para baixo na pizza de forma vertical e rolada pela pizza para cortá-la em fatias.
No entanto, existe outro tipo comum de cortador de pizza. Esse tipo de cortador de pizza, geralmente chamado de mezzaluna, é uma lâmina curva com alças na extremidade. Quando usado corretamente, um pizzaiolo o balança para frente e para trás em cima da pizza. Esses cortadores de pizza podem ser preferidos por donos de pizzarias que desejam que os funcionários possam cortar suas pizzas com rapidez e eficiência.
Uma forma popular de fatiar uma pizza redonda com um cortador de pizza envolve cortar o meio da pizza em vários graus. Cortar desta forma pode resultar em fatias de pizza em forma de triângulo de tamanhos iguais. Um pizzaiolo também pode fazer as fatias tão finas quanto preferir. Alguns estilos de pizza podem ter técnicas de fatiamento específicas empregadas. A pizza do estilo nova-iorquino, por exemplo, costuma apresentar fatias largas.
Os cortadores de pizza podem vir em tamanhos diferentes. A escolha de um cortador de pizza costuma ser de preferência, mas também pode ser influenciada pelo tamanho das pizzas que se espera fazer. Um cortador de pizza também pode ser adquirido para outros usos. Por exemplo, uma mezzaluna pode servir para cortar vegetais e ervas, e uma roda de pizza pode ser comprada para uso em artesanato.