Um forno de halogênio é tipicamente um forno de convecção portátil e de mesa que é muito menor do que um forno de convecção de tamanho padrão. Um forno de convecção é comumente usado para assar e assar, e um forno de micro-ondas funciona muito mais rápido do que um forno de convecção, mas não pode tornar os alimentos crocantes e dourados. Com um forno tipo halogênio, os entusiastas da culinária podem obter o melhor dos fornos de convecção e micro-ondas.
Os fornos halógenos são considerados a opção mais adequada para quem tem cozinhas pequenas. Seu design portátil também os torna um ótimo acessório de viagem para pessoas que amam cozinhar ao ar livre ou desfrutar do ar livre em acampamentos modernos com conexões de eletricidade e água. Para avaliar como esse forno funciona, é importante entender como funcionam os fornos de microondas e de convecção.
Um forno de convecção usa radiação de calor que passa através do metal revestido de cerâmica, mas um forno de halogênio usa radiação de calor infravermelho e lâmpadas halógenas para cozinhar alimentos. Assim como os fornos de convecção, os fornos halógenos também podem ser usados para grelhar, assar e assar alimentos. O efeito de escurecimento do forno também garante que os sucos naturais dos alimentos sejam mantidos, o que é improvável quando se usa um forno de micro-ondas.
Ao contrário de um forno de convecção, um forno de halogênio funciona tão rápido quanto um forno de micro-ondas devido ao seu ventilador embutido de alta potência. Este ventilador evita o cozimento excessivo dos alimentos, pois está configurado para controlar a temperatura e reduzir automaticamente o calor sempre que necessário. Os usuários do forno halógeno não precisam virar ou virar os alimentos indefinidamente, porque o ventilador embutido funciona para garantir que o calor que circula por dentro cozinhe tudo na perfeição. Cozinhar alimentos em forno halógeno é considerado uma das formas mais convenientes de preparar refeições.
Os fornos de halogênio normalmente têm um recipiente de vidro onde os alimentos são colocados. Permite ao usuário monitorar visualmente os alimentos e desligar manualmente o forno se os alimentos já estiverem em seu estado ideal de cozimento. Este é um benefício que os usuários de forno de convecção não têm, e é por isso que pessoas novas na área de cozimento estão mais propensas a cometer erros ao usar um forno de convecção. As janelas dos fornos de convecção são geralmente coloridas ou escuras, tornando quase impossível para os usuários estimar visualmente se a comida já está cozida ou não. Eles precisam se certificar de que o tempo de cozimento ou assar é preciso, ou usar um termômetro de cozimento.