Um fornecedor de hotel é alguém que gerencia serviços de catering e eventos para um hotel. Normalmente, o fornecedor do hotel é apoiado por uma grande equipe, que inclui vários assistentes que ajudam as tarefas de catering a funcionar sem problemas. Muitas pessoas em posições de restauração de hotéis receberam treinamento em restauração através de uma escola de comércio, embora algumas tenham subido nas fileiras do setor de restauração para chegar a posições de supervisão. Esse tipo de trabalho requer um alto grau de atenção aos detalhes, além da capacidade de gerenciar uma variedade de tarefas simultaneamente.
Muitos hotéis grandes têm instalações para funções, e alguns contam com uma equipe de catering que gerencia a instalação. Quando as pessoas desejam realizar eventos no hotel, elas trabalham com o fornecedor do hotel para desenvolver o planejamento do evento. Isso pode variar de uma recepção de casamento a uma oficina de negócios. Todos os detalhes do planejamento são supervisionados e gerenciados pelo fornecedor, e o fornecedor também pode contratar trabalhadores contratados para diferentes aspectos da função.
O fornecedor do hotel cuida de assentos, talheres, comida, arranjos florais, iluminação, sistemas de som e quaisquer outros requisitos que precisam ser atendidos. Os fornecedores de hotéis também podem gerenciar serviços de alimentação em geral para o hotel. Isso pode incluir o menu de refeições com opções de serviço de quarto para os hóspedes do hotel, além de menus para o serviço ao lado da piscina e serviço de bar, além de supervisionar a sala de jantar do hotel.
Alguns hotéis são capazes de hospedar vários eventos ao mesmo tempo, o que pode exigir muito da equipe de catering, porque os funcionários devem ser capazes de se coordenar para que todos os eventos ocorram sem problemas. Mesmo que um hotel tenha apenas uma área de evento, o fornecedor do hotel geralmente está no processo de planejar vários eventos ao mesmo tempo. O software de computador é frequentemente usado para ajudar no planejamento e gerenciamento, para que nenhum detalhe seja negligenciado.
Os fornecedores especializados gostam de trabalhar com alimentos e geralmente são cozinheiros competentes, mesmo que não cozinhem pessoalmente para eventos. Eles também são bons em relações públicas e se sentem à vontade para trabalhar com pessoas e atender às suas necessidades. As pessoas costumam estar muito preocupadas com eventos, principalmente eventos importantes como casamentos, e o fornecedor é uma pessoa importante que deve ser capaz de lidar com as preocupações em vários estágios de planejamento. Ter uma paixão pela organização também pode ser muito importante para quem trabalha como fornecedor de hotéis, e também é importante ser capaz de supervisionar e coordenar vários funcionários e contratados.